黃磊4個字微博,3萬5千人點讚,「小黃瓜」流口水,隔屏求做法

黃磊4個字微博，3萬5千人點讚，「小黃瓜」流口水，隔屏求做法。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。今天聊聊明星黃磊，黃磊老師可是位美食家，剛剛拍攝完畢《嚮往的生活》第四季，這不又回家給老婆孩子做美食了嘛。昨天，黃磊老師在晚飯時候發了一條微博，僅僅4個字，卻獲得了3萬5千個贊。究竟黃磊做什麼好吃的了，這麼多人圍觀他的晚餐。黃磊老師美食微博有個特點，曬美食光饞人，從來不寫做法，「小黃瓜」們隔屏求做法，黃磊老師：「就不告訴你」。

這4個字就是麻辣香鍋，黃磊老師的菜是捉摸不定的，立夏吃麻辣香鍋也算是創新了吧，不過這一大碗麻辣香鍋，做得沒得挑。麻辣香鍋裡的食材有午餐肉、香腸、土豆、油豆腐皮、木耳、蓮藕、大蝦，看起來紅油不是特別大，應該用了半袋麻辣香鍋料。上面還明顯的有三片香葉，網友調侃「咋一看像炒樹葉！」

實際上黃磊老師的麻辣香鍋很簡單啊，想學做法的，我來簡單說說。家裡做不比飯店，食材處理不是油炸就是滑油，總之離開了油，口味就差了一些。家裡做，油炸特別浪費油，這麼多樣食材過油之後，這鍋油也就廢了，菜品也過於油膩。那在家怎麼處理食材呢？琦哥告訴大家一個口訣，葷菜油煎、蔬菜焯水，再用現成的麻辣香鍋料一炒，家庭版麻辣香鍋就成了，或許比黃磊老師的還好吃呢？

下面看看我這盆麻辣香鍋是怎麼做的吧？配料可以隨意搭配「萬物皆可麻辣」。

家庭版麻辣香鍋

食材：雞翅中、大蝦、花甲；秋葵、豆乾、南瓜、香菇、杏鮑菇等

處理葷菜：

①大蝦洗淨去沙線，剪去蝦槍、蝦足，洗淨瀝水。起鍋燒油，小火下入大蝦煎制，兩面金黃色之後，用勺子將蝦頭按扁，蝦油煎出後，盛出備用。

②雞翅中洗淨之後，表面切花刀瀝乾水分，下入煎出蝦油的鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

③花甲吐沙之後焯水，開口撈出冷水二次洗淨餘沙備用。

處理蔬菜：

蔬菜更簡單了，鍋中燒水加入少許食鹽，分別放入秋葵、南瓜、香菇、豆乾等焯水，斷生之後即可撈出瀝乾水分。

起鍋燒油，下入現成的麻辣香鍋調料炒香，下入處理好的葷菜、蔬菜，翻炒均勻，可以加香菜、芝麻、麻辣油出鍋即可。這樣的家庭版麻辣香鍋是不是很簡單，也不油膩，下飯下酒都是好菜，食材大家可以自己隨意配置呢。

黃磊老師沒時間說麻辣香鍋的做法，「小黃瓜」們不妨看看我復刻的菜譜哦。

黃磊老師前幾天說，「翻看了這幾個月做過的菜，想著在家不出門守著家人的日子，突然覺得還挺捨不得。提醒自己，回家吃飯，守著家人，在未來平常的日子裡也這樣……」

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