老婆餅是廣東的特色小吃，它的外皮烤成誘人的金黃色，裡頭層層油酥薄如棉紙，香酥可口，一咬下去碎屑飄飄，內餡是飴糖和冬瓜糖的鋪陳，每一口都嚼得滋味香甜。
不過，在吃老婆餅的時候，經常會聽到身邊的人這樣開玩笑：老婆餅裡沒有老婆，夫妻肺片沒有夫妻，熱狗裡面沒有狗，魚香肉絲沒有魚。
真是聞者傷心，吃者流淚。但是等等，今天我要告訴你一個好消息，其實老婆餅是有老婆的！這位老婆大人就是發明老婆餅的那個老婆！
關於老婆餅的由來，眾說紛紜，就像中華美食博大精深，源遠流長，一代一代的傳承創新中早已模糊了當初的樣子。總體而言，有三種說法流傳較廣。
01故事一：和朱元璋的老婆馬氏有關。
相傳，元末明初期間，元朝的統治者不斷向人民收取名目繁雜的賦稅，人民被壓迫被掠奪得很嚴重，全國各地的起義絡繹不絕，其中最具代表的一支隊伍是朱元璋統領的起義軍，朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人，在起義初期，因為當時戰火紛紛，糧食常常不夠用，軍隊還須東跑西走地打仗，為了方便軍士攜帶乾糧，於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起，磨成粉，做成了餅，分發給軍士，不但方便攜帶，而且還可以隨時隨地吃，對行軍打仗起到了極大的幫助。
由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃，於是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法，最後人們發現用糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等原料做餡做出來的餅非常好吃，甘香可口，這就是老婆餅的始祖了。
02故事二：和一位賣身救父的老婆有關。
在很久以前，有一對非常恩愛但是家庭很貧窮的夫婦。或許是老天嫉妒他們的恩愛吧！有一天，丈夫的父親得了重病，家中沒有錢財醫治。就在這時，妻子賣身進入了地主家，用賣身的錢來給丈夫的父親治病，終於父親的病好了。但是失去妻子的丈夫並沒有因為失去妻子而氣餒。他沒有忘記妻子，更想把妻子贖回。黃天不負有心人，他終於研製出一種味道奇好的餅，最終以賣餅賺到的錢贖回了妻子，他們夫妻兩人重新過上了幸福生活。
他做的餅，後來便被人們稱作「老婆餅」。
03
相傳在清朝末年廣州蓮香樓剛開創不久，為做出精美的糕點食品，聘請了一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，於是蓮香樓便將之改良並推出，由於這是潮州師傅的老婆製作，便把它名為「老婆餅」。
在三個故事版本中，這一個版本是最令人信服的。由此可見，老婆餅的發源地是廣東潮州。實際上，它屬於潮式酥皮月餅中比較簡單的一種。作為中式酥皮點心，老婆餅擁有層層酥軟的外皮，與香甜軟糯的內餡。與之對應的還有老公餅，製作方法類似，不過它是用肉餡製成的鹹味點心。
最初的老婆餅，內餡主要成分是冬瓜蓉與糯米，現如今老婆餅餡料的選擇變得更加豐富起來，比如豆沙餡、紫薯餡、奶黃餡等。但無論怎麼變化，那口地道的糯米餡，始終是記憶中的經典。
傳統的冬瓜蓉是將冬瓜切碎，然後加糖炒制而成，再將它與糕粉、油、糖等其它原料混合即可成為老婆餅內餡。如果嫌冬瓜蓉製作麻煩，也可以直接用熟糯米粉、水、油、糖混合成團使用，在工藝上省事不少，口感也不會差太多。除了以上主要原料，可以再往餡料中加入椰蓉、芝麻，這兩者都能帶來令人愉悅的香味。
這三個關於老婆餅的故事，你比較認同哪一個？歡迎留言。
今天的美食故事就分享到這裡，我是秋刀魚，關注我了解更多美食背後的有趣故事！