烘焙書籍挑花眼？甜蜜時光超高顏值張煒老師，實力推薦6本關於烘焙的書籍，帶你通往烘焙高手的進階之路。
1.《跟愛和自由一起做麵包》
從烘焙工具選擇，到基本麵包製作方法，從操作簡單的款式，到別出心裁的配方，從新手誤區，到獨家秘訣，總的來說，這是一本麵包解答書，適合新手，也適合進階的烘焙人
優點：解答詳盡
缺點：圖片偏小
2.《幸福的烘焙時光》
基礎蛋糕糊、麵團和奶油的做法，用心示範最基礎，也是最經典的美味，例舉了80個經常遇到的烘焙問題，即使是新手，也能大膽去嘗試
優點：問題解答
缺點：內容較少
3.《用科學方式了解糕點的為什麼》
這本書以科學的角度，將困惑以一問一答的方式解答，並配有各類對比圖，化學相關知識，針對基礎製作方法拆析問題，在學烘焙的過程中，可以經常翻看的書
優點：全面糾錯
缺點：知識晦澀
4.《小嶋教你做蛋糕》
收錄草莓奶油蛋糕等多個經典配方，書中涉及裝飾與奶油塗抹，教你做好一個奶油蛋糕所有技巧，有人曾說讀這本書，仿佛在學習給蛋糕畫一個精緻妝容，美味，深藏於細節
優點：手法嚴謹
缺點：價格偏高
5.《甜點品鑑大全》
這是一本甜點品鑑寶典，從名稱的由來、產地、發展都做了詳細介紹，能夠深入了解140種甜點，精美圖片搭配嚴謹內容，讓閱讀變成一件享受的事
優點：圖文豐富
缺點：翻譯不詳
6.《學徒麵包師》
三分之一篇幅的理論，讓你在默讀製作過程時不斷地翻閱前面的基礎理論，還提供了不同操作配比，詳細的操作步驟和考究的判斷方法，讓真正的麵包愛好者愛不釋手
優點：過程詳細
缺點：翻譯偏差
紙上得來終覺淺，在觀摩了烘焙大師的配方和書籍之後，要想深刻的吃透配方，那你可得在烘焙實操上多動手，才可以在烘焙上走得更遠
如果你是零基礎的烘焙小白，通過學習甜蜜時光，創意甜品、流行裱花、軟歐麵包，法式西點、英式翻糖、手工巧克力課程，打下紮實的烘焙基礎，走向烘焙高級進階之路