夏天吃麵包必備的檸檬醬,泡水喝口感也是一流!

2020-11-23 騰訊網

夏天到了

大熱天兒食慾都不太好

今天不做麵包

來給你們分享一個我入夏必備的

--「檸檬醬」

這個由老冰糖和檸檬煮出來果醬

可以抹在麵包上做果醬

「圖中的黑全麥粉鹼水包配檸檬醬，太妙了」

還可以像柚子醬一樣衝水喝

「我這胖手。。。」

我很喜歡喝蜂蜜柚子茶

不過訂外賣太貴了

這款剛好作為替代

現在TB的雲南檸檬超便宜

8.5元買了15個黃檸檬

品質也還行

檸檬醬

食材：

新鮮檸檬 10個 老冰糖 400g 純淨水 500g

做法：

1.檸檬泡鹽水洗乾淨，把頭、尾切掉

看起來不太好的黑點點也可以挖掉

2.一半切薄片，去籽。

另一半削皮，皮切絲。

3.削過的檸檬一切四，把白色的部分去掉，

只保留果肉，果肉的籽去掉。

因為白色部分比較苦，不喜歡苦味的去掉。

不太介意苦味的可以省去這步，直接切塊去籽就行。

4.老冰糖和水倒入鍋裡

切片檸檬、果肉和檸檬皮絲一起放入鍋裡大火煮開

煮開後，翻一下讓融化的冰糖攪拌開，

然後開小火煮約40分鐘

中間要經常翻一下，

避免糊底或者溢出來。

煮到油焦糖色，且鍋裡基本不冒泡了。

這時候檸檬內的水分基本揮發乾了

關火放冷

裝進密封的罐子裡

檸檬醬可以冷藏密封保存

也可以常溫密封保存

注意每次用的時候不要用沾水的工具挖

保存的好放一個夏天沒問題的

這個檸檬醬不會像其他果醬那麼甜

口感酸甜適中

如果買不到老冰糖

可以換成一般的冰糖

用砂糖煮要減糖

因為砂糖的甜度比較高

最最最搭的是抹在硬歐上吃

切片的硬歐烤個幾分鐘

再抹上檸檬醬

無法言說的美味

試了就知道

-END-

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