每隔一段時間，就會到專門賣冷凍食品的批發店裡購買一些冷凍的雞腿、雞翅之類的，批發的價格比在菜市場裡面零買要划算很多，我是不是很會過日子啊，哈哈哈。
雞腿、雞翅買回來，分裝冷凍在冰箱裡面，平時可以拿來紅燒、燉滷煮，也可以醃製入味以後拿來烤或者炸。烤雞翅、炸雞腿都是孩子們非常喜歡吃的，自己在家裡做比外面買的更加實惠，而且吃起來更加放心不是？
雞腿除了燉滷燒，還可以這樣做，皮脆肉嫩，鮮香多汁，孩子搶著吃。
平常大多數時候，烤的雞腿、雞翅都是帶著骨頭整個烤的，偶爾會換個做法，將骨頭去掉，做成烤雞腿排。沒有骨頭的烤雞腿吃起來超級方便有木有，而且外皮酥脆可口，雞肉鮮嫩多汁，超級美味噠。
烤雞腿排在家就能做，皮脆肉嫩，鮮香多汁，學會再也不用買。烤好的雞腿排可以直接吃，可以用來夾漢堡，也可以做雞排飯，花樣吃法，趕快試試看吧。
【烤雞腿排】
【食材】：雞大腿 6個，生抽 1大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺，食用油 1小勺，鹽 1小勺，生薑 1塊，黑胡椒粉 1小勺，醃肉粉 1勺。
【具體製作步驟】：
1.將雞大腿從冰箱裡面取出來，放入冷水中浸泡解凍，然後清洗乾淨備用。
2.先用廚房剪刀從雞大腿的根部開始剪，剪刀要貼著中間的骨頭，將雞腿肉剪開。
3.用刀將骨頭附近連著的筋膜切斷，然後就可以很輕鬆的將骨頭取出來了。
4.將去掉骨頭的整片雞腿肉平鋪於在砧板上，然後用刀背將雞腿肉的兩面都敲打一下，將雞腿肉拍松一些，更加容易入味，而且將筋膜敲斷之後，加熱的時候就不會緊縮成一團。
5.依次將所有的雞大腿全部都處理好，然後放入一個大碗中。
6.然後往碗裡面加入適量的生抽、老抽和料酒。
7.將生薑切成細絲放入碗中，再放入適量的胡椒粉和醃肉料，抓勻以後醃製兩個小時以上。
8.雞腿肉醃製入味以後，擺放到鋪了油紙的烤盤裡面，放的時候要將雞皮的一面朝下放置。
9.烤箱提前200度預熱，預熱完成以後，將烤盤放入烤箱的中下層，設置上下火溫度200度，時間15分鐘。然後將雞腿肉翻一個面，雞皮的一面朝上，繼續烤10分鐘左右就可以了出爐了，可以讓雞皮更加脆。
【小貼士】：
1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能做出適當的調整。
2.給雞大腿和雞翅完整去骨是個技術活，要輕鬆去骨的話還是需要一點技巧的，多練練就可以啦。
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