原標題：福州企業食堂 剛柔相濟反浪費
厲行節約 反對浪費
福州晚報訊「按量取餐」「拒絕浪費」……7日中午12時，正是中國福萬（福建）玩具有限公司職工午餐時間，食堂裡的一條條溫馨提示提醒著每名員工要把節約糧食、拒絕浪費的理念落到實處。
「我們現在用餐，每天要提前申報，食堂根據用餐人數準備食材，分成三種不同的套餐供大家選擇。」福萬員工小許告訴記者，「厲行節約、反對浪費」的號召發出後，企業多方位宣傳，營造浪費可恥、節約為榮的良好氛圍，員工在取餐時會下意識地減量，避免浪費。「現在這已經是我們公司全體員工的共識。之前有人說，我們是企業，怎麼也和政府機關的食堂一樣做宣傳活動。現在大家都意識到，不浪費糧食是每個人都應該做到的事，吃多少打多少，珍惜糧食，人人有責。」
這樣做的福州企業，並不只有福萬公司。福州智恆科技負責人說，相關倡議發出後，公司第一時間建立了反對餐飲浪費的約束機制。特別是作為反對浪費「主戰場」的公司食堂，迅速制定了新規，按需準備菜量，做到採購有計劃、食材保新鮮、儲存不過量，避免過量採購造成浪費。同時，取餐窗口將過去採用的服務員分餐制，改為員工自助打菜，滿足不同員工的菜量需求。
在福州高新區多家企業的食堂裡，採取「強化防護、錯時取餐、分散就餐」的方法，實施三餐制供應方式。為了避免「舌尖上的浪費」，有的食堂後廚人員每周對菜品進行規劃調整，確保員工合理健康就餐；有的公司辦公室對全公司所有食堂進行摸排調查，合理管控食堂運行情況，控制成本支出；有的公司食堂提倡「不夠吃再添加」。各項舉措既有剛性的要求，又有柔性的勸導，從源頭上有效杜絕浪費。
「現在，並不只是黨政機關、事業單位以及國有企業的食堂、餐廳重視治理『餐飲浪費』。可以說，福州各類企業都先後加入文明餐桌行列，倡導文明用餐、節儉惜福的社會風尚。」市餐飲烹飪行業協會人士表示。
記者還獲悉，很多原來提供工作餐全額補貼的企業，在實行新的反浪費制度後，亂倒飯菜現象得到有效遏制，衛生狀況明顯改善，膳食開支明顯減少。
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