胃蕾的享受來自於美食，胃蕾的感官同樣來自於美食。一日三餐，餐餐享受、體驗，讓美食與你環環想繞。我是你的朋友小格格美食。
今天給大家分享，咱在家燉羊肉湯，味道鮮美、營養豐富，不陝不腥，天冷，喝一碗羊肉湯，全身暖暖的。這個是早晨從市場上買回來的羊骨頭，已經讓老闆把骨頭從中間剁開了，山羊肉比較受老闆還多送了我兩小塊羊油，今天就用它來燉羊肉湯喝。燉羊肉湯的時候千萬不要直接下鍋燉，先往盆裡加入涼水浸泡兩個小時，拋出裡面的血水，這樣在熬湯時羊湯才不會渾濁，羊湯口感才更加的鮮美、好喝。
浸泡兩個小時後，把泡羊肉的血水倒掉，再次衝洗乾淨，接下來切稍微多一點的生薑片備用。羊肉太大了，切小一點，然後開始燉羊肉湯。把骨頭和羊肉放鍋裡，然後一次性往鍋裡加入涼水，中途不能加水。這裡不要鍋蓋先開，大火燒開，然後轉中小火，往裡面加十幾粒的胡椒，加一小把的花椒和生薑片，用中小火燉一個半小時後，這回的羊肉已經燉得很軟爛了，這裡先不要加鹽，最後吃的時候再加鹽，把羊肉撈入碗裡面，鍋裡的湯再繼續燉半個小時，羊肉稍微晾涼後切成小塊或者小片備用。
把鍋燒熱，把燉好的羊肉湯直接倒入鍋裡面，再放入羊肉煮開。由於剛才燉羊肉湯的時候沒有調味，這裡只需要加入鹽攪勻後關火，盛入完了以後，加入蔥花和香菜就可以開吃了。咱們這碗熱氣騰騰香氣四溢的。羊肉湯就做好了，從頭到尾只加了生薑、花椒、胡椒和鹽，沒有加其他多餘的調料。羊肉湯味道鮮美、營養好喝。
對於今天的分享，小格格美食更新到這裡，下期再見！