一連幾天,細雨綿綿,加之抗「疫」時期,每個人都自覺避開多人聚集,這個清明真真應了
杜牧唐:
清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂。
踏青郊遊是不可能了,掃墓祭祖也少了往日的熱鬧,今年的清明節也格外「清明」了,即便如此,清明特有的吃食「青團」卻是萬萬不可少!
「青團」又叫清明粑、清明團,採清明時節清明草所制。
清明草也叫鼠麴草(鼠麴草)、清明菜、寒食菜等,全株有白色綿毛,葉如菊葉而小,開絮狀小黃花,一年生草木,清明時節,萌生綿綿白毛細葉。性平和,有化痰、止咳、降壓、去風功效。《本草綱目》中有記載【麴,言其花黃如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其葉型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……】,因其色淡,與糯米粉做成糰子為淡綠色,隱有清香氣,可根據個人喜好,或甜或鹹,填入各種餡料,蒸熟後直接食入,亦可煎炸。製作時亦可加入艾草或用艾香替代。
一杯清茶,一個青團,就著綿綿細雨,在嫋嫋中心漸悠遠。