夏日最常見的一種配料就是海帶絲了，家家戶戶都喜歡買些海帶，自己在家涼拌吃，吃起來酸辣開胃，能提高我們的食慾！儘管海帶的涼拌做法很簡單，也有許多朋友做出來味道清爽一點的海帶，正是因為這個原因，大家都喜歡出去買好吃的！跟奶奶一起長大的我，奶奶做的飯簡直就是一流，無論是做麵條，還是下飯，都比我媽做得好吃，因為我奶奶年輕的時候是廚師！
每年夏天，外婆都會在三天兩頭的時候做一道涼拌的海帶絲，吃起來有點辣，還有蒜香，海帶吃起來有點脆，總之吃起來特開胃！每一次外婆在家做這道菜，我都會在一旁看，把步驟背得很熟，涼拌海帶絲的做法也很簡單，我們只需掌握簡單的四步，做出來的味道和在飯店裡吃的一樣，這麼好吃的做法，你想學嗎？以下我就把外婆涼拌海帶的做法和大家講一講，涼拌海帶時，千萬不要直接拌，一步錯步錯，導致海帶不入味！
【涼拌海帶絲】
原料：海帶，幹辣椒，大蒜，白糖，鹽，醬油，花椒粉，香油，小蔥。
[生產步驟]
步驟一：將一根海帶放入水中浸泡，泡透後，洗淨，切成細絲，先將海帶從中間切開，再從一端捲起，再從一端開始切成細絲。
步驟二：準備幾瓣大蒜，先剝皮拍平，切成蒜頭，倒入清水中，將海帶絲放入沸水中煮沸，煮沸後撈出，千萬不要過涼，讓其自然晾涼。
步驟三：將晾涼的海帶絲放入碗中，放上幾粒幹辣椒，切碎蒜末，再淋上少許熱油，使蒜末和幹辣椒的香味都被激發出來。
步驟四：開始調味，加入鹽，白糖，醋，醬油，花椒粉，香油，蔥花，用筷子攪拌均勻，即可上桌。
[海帶絲的清涼秘訣]
一：海帶應先在水中浸泡，因為海帶都已曬乾，我們需要將其浸泡，浸泡後，可以多洗幾次，如果洗不乾淨，就會影響口感。
二：由於海帶較大，大家可以先對半切開，然後從一端捲起，再從一端開始剪成絲，這樣剪起來會更容易一點。
三：海帶不能直接拌和，應先在水下加熱海帶，將其煮熟，出鍋後，也不能過一遍涼水，讓其自然晾涼，這樣吃起來口感才會略微發脆。
四：將海帶絲晾涼後，先將蒜末和幹紅辣椒放入鍋中，再淋上少許熱油，使之散發出蒜末和幹紅辣椒的香味，再放入鹽、醋、白糖、生抽、花椒、香油、蔥花等調味。