無花果南北杏鱷魚湯

2020-12-06 廣州日報大洋網

材料:

新鮮鱷魚肉500g,無花果(幹)20g,南杏仁15g,北杏仁15g (3-5人量)。

烹調方法:

(1)新鮮鱷魚肉洗淨斬大塊,無花果稍衝洗,南北杏洗淨去皮尖。

(2)把所有材料放入湯煲中,大火煮開後轉小火,煮約1-1.5小時,加鹽調味即可。

有煮意:

無花果清熱生津利咽,健脾開胃清腸,所以如果有點咽喉乾燥疼痛了,或者最近大便不是很通暢,不妨吃一些無花果。而用無花果煮的湯,也是相對清潤。

通常鱷魚肉選擇有帶皮的那一部分,煲出來的湯會更潤一點。但是如果本身舌苔比較厚,那就選擇鱷魚的瘦肉部分來煲就會清一點。為兼顧味道和功效,南北杏1:1等量使用。

廣州日報全媒體文字記者:趙冬芹

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