無花果南北杏豬肺湯的做法

2020-12-04 龐教授說姨媽

無花果豬肺湯是一道以豬肺為主要材料的藥膳食譜，具有補肺潤肺、清熱解毒等功效。無花果南北杏豬肺湯的做法1．將無花果洗淨，對半切開。2．將南杏仁洗淨；北杏仁用開水浸透，去衣，洗淨。3．將豬肺灌水，衝洗乾淨，擠去豬肺內氣管中的泡沫，切塊，飛水後，瀝乾水分。4、將全部材料放入瓦煲內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，加鹽調味即可食用。

功效：無花果性平，味甘，具有清熱、解毒、止瀉潤腸之功效。豬肺性平，味甘、鹹，具有補肺之功效。南杏仁性平，味甘，具有止咳、潤燥等功效。北杏仁性溫，昧苦，入肺、大腸經，具有止咳平喘、潤腸通便之功效。

龐奶奶小提示：豬心和豬肺能一起吃:可為人體提供豐富的營養成分，最適合於治療肺結核咳嗽痰中帶血、小兒疳積、肺燥咳嗽等症。還適合於治療消渴、體虛、乏力、營養不良、面黃肌瘦等症。豬肺和魚腥草能一起吃:魚腥草與潤肺補肺的豬肺相配，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咯血等病患者的輔助食療品

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    主要功效：清咽利喉、潤肺止咳、健胃消食　　推薦人群：咽幹疼痛，咳嗽無痰等不適　　材料：青欖8個、檸檬4片、南北杏各10g、豬肺半個、瘦肉100g、生薑適量（3~4人量）。　　烹調方法：青欖洗淨後在表面稍做劃痕，檸檬洗淨切片，南北杏溫水浸泡後去皮，瘦肉切塊。豬肺的清洗稍微麻煩一些，要先將喉管接入水龍頭中灌入清水後倒出，反覆多次後直到豬肺完全變成白色，切大塊，汆水去掉血汙。在鍋中放入1.5L清水，加入豬肺、瘦肉、青欖、南北杏、生薑，武火煲開後改文火繼續煲0.5小時，然後放入檸檬繼續煲20分鐘，最後調味食用。
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    材料：桑葉（幹）10片，南杏仁15g，北杏仁15g，豬腱子100g，豬肺1／4個，生薑3－4片（3－4人量）。烹調方法：（1）豬肺稍衝洗，放入沸水中焯水處理，焯水後用清水反覆3－4次灌洗。（2）桑葉、南北杏稍衝洗。
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    材料：新鮮鱷魚肉500g，無花果（幹）20g，南杏仁15g，北杏仁15g （3－5人量）。烹調方法：（1）新鮮鱷魚肉洗淨斬大塊，無花果稍衝洗，南北杏洗淨去皮尖。（2）把所有材料放入湯煲中，大火煮開後轉小火，煮約1－1．5小時，加鹽調味即可。有煮意：無花果清熱生津利咽，健脾開胃清腸，所以如果有點咽喉乾燥疼痛了，或者最近大便不是很通暢，不妨吃一些無花果。而用無花果煮的湯，也是相對清潤。通常鱷魚肉選擇有帶皮的那一部分，煲出來的湯會更潤一點。
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    主要功效：清咽利喉、潤肺止咳、健胃消食 推薦人群：咽幹疼痛，咳嗽無痰等不適 材料：青欖8個、檸檬4片、南北杏各10g、豬肺半個、瘦肉100g、生薑適量（3~4人量）。 烹調方法：青欖洗淨後在表面稍做劃痕，檸檬洗淨切片，南北杏溫水浸泡後去皮，瘦肉切塊。
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    下面就來介紹一下，清熱潤肺止咳湯的做法吧。清熱潤肺止咳湯1、霸王花豬骨湯做法：豬排骨300克(斬件)。3、無花果豬肺湯做法：無花果8個，豬肺約350克(約四分之一個)，陳皮1片，姜2片、鹽。將豬肺處理清洗乾淨後，放入沸水中煮5分鐘，撈起備用;無花果浸泡半小時備用;將洗好的豬肺切片，加入無花果、陳皮、薑片、適量水，隔水高壓;大火後慢燉半小時起鍋加適量鹽，即食。
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