丹桂飄香，天氣漸涼，在又一個金秋來臨之際，西安街頭便陸陸續續出現了一道特色小吃——黃桂柿子餅。柿子餅兩面金黃，味道香酥誘人，其原料火晶柿子是陝西臨潼的特產。每到秋天，白霜滿覆之時，高大的樹上便掛滿了紅亮晶瑩的果子，秋風一吹，果子顫顫巍巍的看著就要往下掉。火晶 柿子皮薄汁多，甘甜誘人，做成柿子餅更是鮮香，裡面再摻以各種餡料，更添風味。
蘭振江，47歲，西安回坊人，有兩個兒子。從1992年開始做黃桂柿子餅，到如今已經27年了。蘭振江曾經是一名省摔跤運動員，因為收入微薄，沒有出路，退役之後就做起了生意。蘭振江接觸過很多小吃行業，蜂蜜涼粽子，烤肉，餛飩，粉蒸肉……其中，蜂蜜涼粽子和芝麻涼糕是本家手藝，他做過之後覺得反響不是太好，就跟著丈人做起了黃桂柿子餅，這一做就做了27年。
蘭振江的嶽父是坊上的手藝人，他是最早一批做黃桂柿子餅的，可謂是「坊上第一人」，其傳承的技藝自是紮實。蘭振江驕傲的說：「比起他們以前做的，我現在做的要好上一些，主要是現在佐料豐富了，也都是天然食品，吃著更健康。」
一個人，一輛推車，便可成攤，蘭振江風雨無阻，堅持了20多年。純手工的柿子餅，生意最好的時候一天能賣七八百個。蘭振江笑著說道：「七八分鐘能出一鍋，火大了就快，火小了就慢些，我手快，能包出來就能烙出來。」柿子餅是時令性食物，他10月份賣柿子餅，一直賣到2月底，三月初開始賣本家的蜂蜜涼粽子和芝麻涼糕，到了十月就又賣柿子餅。兩家手藝，一個都不耽誤。
柿子餅生意紅火，很多都是回頭客。蘭振江說：「做了這麼長時間我沒怎麼挪過地，因為一挪地方，別人就找不到了……也有外地的客人到西安旅遊，吃過我的柿子餅，回去之後就會跟我買，一包十個餅，他們經常是三四十包的買，我就用快遞給他們寄過去。」
運動摔跤桌球，玩鳥玩蟈蟈，這都是蘭振江的業餘愛好。蘭振江的兩個兒子皆以成年，都在做廚師工作，對於這難得的手藝，他有自己的堅持。「藝不壓身，哪怕以後不做這個東西，但必須得會，等以後你不上班了，出來自己做生意，就能直接幹。」說到此，他不禁笑出了聲。「雖然都是單位，但拿不了多少錢，等他們一結婚，生活壓力到自己身上，就不由他們了。」