現在，越來越多的人喜歡保持健康，看來養生已經成為一種趨勢，很多人以前吃豬肉和雞肉夥伴們，現在他們認為這些肉可能含有激素，所以現在越來越多的人喜歡牛肉，因為牛肉的脂肪和脂肪含量相對較少，但蛋白質含量較高。那麼你知道什麼樣的調料最適合燉牛肉嗎？燉牛肉之前我們需要把他燙一下嗎？
一、燉牛肉最好用什麼調料
燉牛肉時，我們可以放肉桂八角，他們是我們日常生活中經常使用的一種香料，因為牛肉本身有一種比較大的腥味，燉牛肉的時候如果放一些進去，燉牛肉不但聞起來香，而且一點腥味都沒有。我們還可以放十三種調味品，這些調味品也用於我們的日常烹飪，十三香是由各種香料組成的調味品，燉牛肉的時候我們可以放一些，這樣可以使燉牛肉聞起來很香。我們燉牛肉時，可以放些啤酒進去，啤酒中的成分會與牛肉中的蛋白質結合，燉牛肉會使肉更嫩更香。燉牛肉時，可根據個人喜好加少許胡椒粉，雖然胡椒有一種麻木的感覺，但他有一種特殊的香味，如果你在牛肉裡放一點，可以使牛肉的味道更獨特。
二、燉牛肉之前需要焯水嗎
我們在燉牛肉之前不需要把牛肉燙一下，因為燉過的牛肉會有柴火的感覺，影響味道，但是我們買的牛肉會含有一些細菌，所以我們在燉牛肉之前需要清洗一下，我們先把牛肉切成小塊，然後在水中浸泡至少兩個小時，最好的時間是換幾次，將牛肉中的血液浸泡，再燉煮。
燉牛肉時，一定要選擇肥瘦兼備的牛肉品種，這樣燉牛肉就不會產生柴火，肉會更嫩，味道更好。另外，需要注意的是，如果燉牛肉的過程中水不夠，可以再加一些水，但一定要記住不要加冷水，而要加熱水。