冬天太冷了，很多人還會像過去一樣，提前準備一些食材備在家中，這樣就不需要天天去買了，不然冬天出門真是需要勇氣，不知道你家是不是這樣，我是這麼做的，給家裡多準備一些耐放的食材，做飯的時候拿取方便，還不用出去受凍，說到耐放的食材，大蘿蔔是其中一種，買回家不刻意保存，都能放一個星期。
蘿蔔很招人喜歡，它不僅特別能放，而且做法很多樣，每種做法都很好吃，例如蘿蔔燉羊肉、蘿蔔餡餃子、蘿蔔糕、炸蘿蔔丸子等等，做法普通常見，但總能讓人吃了回味，百吃不厭。
炸蘿蔔丸子既能當小零食，又能燉煮，所以炸蘿蔔丸子很多人愛吃，每天街邊遇到的炸丸子小攤，蘿蔔丸子最受歡迎，不少人爭著買。
其實想吃炸蘿蔔丸子，不用去外面排隊買，倒不如自己做，成本低，一次多炸點也花不了多少錢，自己做很實惠。
不過說到炸蘿蔔丸子，有人糾結一個問題，用麵粉還是澱粉好？實際上炸蘿蔔丸子很簡單，懂得正確做法就好了，告訴你答案用麵粉就行，不需要再用澱粉，麵粉炸的蘿蔔丸子更加酥脆，不怕散掉，也不怕回軟。
教你正確做法，照著下面的方法做，丸子酥脆不油膩，非常好吃，再也不用出去買了，自己做乾淨衛生，吃著放心。
炸蘿蔔丸子
準備食材：蘿蔔、麵粉、雞蛋、生薑、蔥、十三香、食鹽、食用油
蘿蔔可以用白蘿蔔或者青蘿蔔，蔥可以換成香菜，想要丸子的色彩搭配更好，可以添加少量胡蘿蔔，記住不用澱粉，只用麵粉和雞蛋就好，準備好了，就開始吧。
蘿蔔去皮或者不去皮，清洗乾淨，用擦絲工具將蘿蔔擦成細絲。
鍋中加清水，大火煮開，將蘿蔔絲倒進鍋中，大火煮上三分鐘，時間到後撈出放進涼水裡。
蘿蔔絲不燙手後撈出控水，再用手將水分擠掉，或者借用紗布擠水分，水分越少越好，麵粉就不用加太多，丸子不會硬。
蘿蔔絲放置案板，用刀將它們剁小一點，這樣方便團丸子。
切好了放盆中，加生薑末、蔥花或者香菜碎、雞蛋、十三香、食鹽，用筷子攪拌均勻。
等攪拌之後再放麵粉，不然調味料不均勻，吃著味道不好，麵粉分次加，沒加一次攪拌均勻，只要可以用手擠出丸子就行。
鍋中加足量食用油，燒熱到五成熱的時候，調成小火將丸子放入鍋中，炸到丸子浮起來了，說明定型了，撈出待用。
最後將油升溫到七成熱，將丸子放入鍋中，再次復炸，炸到金黃撈出，這樣炸蘿蔔丸子就做好了，酥脆不油膩。
你學會了嗎？炸蘿蔔丸子，用麵粉還是澱粉好？正確做法是用麵粉，再搭配雞蛋就好，雞蛋有讓丸子蓬鬆的作用，做出來的丸子蓬鬆酥脆。
記得調餡之前，要將蘿蔔絲放鍋中焯水，這麼做可以去掉蘿蔔的辛辣味，還能讓炸好的蘿蔔丸子更酥脆不油膩，切不可擦絲了直接調餡，不然蘿蔔絲遇鹽後會大量出水，還帶有不好吃的味道。
另外炸丸子的時候不能冷油下鍋，也不能太熱的時候下鍋，當五成熱的時候下鍋最合適，這樣蘿蔔丸子不會大量吸油，也不會炸糊，而炸的過程中，保持中小就好，確保丸子均勻受熱。