想吃滷煮不用出去買，學會這個做法，自己在家就能做美味滷煮

2020-09-14 小食味

想吃滷煮不用出去買，學會這個做法，自己在家就能做美味滷煮


今天要給大家分享的是一道&34;的做法，雖然是滷煮豬肝，但是滷煮的方式都是一樣的，只要學會這個做法，大家自己在家就可以做出各種不同的&34;，再也不用出去買滷煮了。滷煮一直是我們很常見的一種美味了，很多朋友都會特別的喜歡滷煮的食物，我爸爸就特別喜歡用滷煮的小吃做下酒菜，而我最喜歡的就是滷煮的豬肝和雞肝了，每次我回家的時候爸爸都會給我做一些，後來我就也慢慢的學會了，自己想吃的時候就可以做一點。

今天要和大家說的就是鹹香軟糯的&34;了，大家如果想吃其他的也是可以用同樣的方法進行滷煮的，以後想吃的時候就可以自己在家製作了也不需要再出去買了。今天要做的豬肝除了是我自己比較喜歡的一種滷煮美食以外，豬肝的營養也是特別的豐富的。豬肝有著很好的補肝明目、養血的功效，尤其適合缺鐵性貧血以及有一點夜盲症、或者是因為肝血不足引起的視物模糊不清的朋友食用。而且豬肝裡面的微量元素還有利於兒童的智力發育和身體發育，也非常適合給小朋友食用。


現在我們就一起來看看這款&34;的做法吧，以後大家就不用再出去買滷煮的食物了，自己在家就能做出美味的滷煮。


【滷煮豬肝】


主料：豬肝800克、花椒適量、八角適量、桂皮適量、薑片適量、生抽少許、老抽少許、十三香粉適量


輔料：甜麵醬適量、幹辣椒1個、料酒適量、白糖少許


做法：

首先我們需要將買回家的新鮮豬肝用清水衝洗乾淨，最好是直接用流動的水衝洗，然後切成大塊備用。

準備好需要用到的八角、生薑片、桂皮、花椒這些香料。

將豬肝放在清水裡面浸泡25分鐘的時間，浸泡的過程中需要更換一次清水，讓豬肝泡的更乾淨一些。

將浸泡好的豬肝放到湯鍋中，加入花椒和料酒煮到豬肝的表面變色，然後將豬肝撈出備用，煮豬肝用的水直接倒掉就可以了。

然後重新起鍋，在鍋中加入剛才準備好的香料，再加入適量的生抽和老抽到鍋中。

在鍋中加入適量的甜麵醬和十三香粉，如果想要吃辣的話可以多放幾個幹辣椒，不喜歡的話就可以不放辣椒，然後加入適量的清水，清水要足夠沒過豬肝。

放入剛才焯過一遍水的豬肝開始滷製，先用大火將水燒開，然後轉成小火慢慢的讓豬肝滷製入味就可以了。

在滷製的過程中加入一點白糖來提鮮。

等豬肝滷煮到用筷子可以輕鬆的扎透而且沒有血水的時候就說明熟透了，然後就可以關火了。

關火之後也不要直接將豬肝撈出來，可以蓋上蓋子燜1個小時以上，這樣豬肝會更好的入味。

等豬肝撈出放涼一點之後，切成薄片就可以食用了。


小貼士：

滷煮好之後關火繼續燜1個多小時可以讓豬肝更好的入味。

做好之後，可以自己調一碗醬汁，吃豬肝的時候蘸上醬料會更加的美味。

喜歡吃辣的朋友在滷煮的時候可以多放一點幹辣椒。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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