涼拌黃瓜吃膩了，試試黃瓜新吃法，孩子吃了胃口大開，給肉都不換。
周末帶孩子出去玩，頂著烈日，孩子貌似根本沒感覺，依然玩得很開心，我在一邊不停的勸孩子到陰涼處休息一會，老公冷不丁問一句：「你小時候夏天怕曬太陽嗎？」一句話把我問住了，想想還真是，小時候只顧著玩，哪裡會在意太陽曬不曬。
記得小時候夏天午休，媽媽總會搬個凳子坐在門口，防止和我弟弟溜出去玩，但是依然架不住我們趁媽媽打盹的時候，相互打著掩護偷溜出去，三五成群到山上摘野果，玩累了就都菜園摘番茄、黃瓜吃，既解渴又充飢，那時候的時令蔬菜香甜多汁，尤其是黃瓜，渴的時候來一根，別提多滿足了。
今天我們要做的食材就是黃瓜，黃瓜夏天最經典的做法要數涼拌黃瓜了，既簡單快手，又營養美味，一拍一拌，三兩分鐘就能搞定，但是總是吃一種做法，難免會膩，今天我們就來分享一種黃瓜新吃法，涼拌黃瓜吃膩了，試試黃瓜新吃法，孩子吃了胃口大開，給肉都不換。
這種黃瓜的新吃法就是——熗拌黃瓜。相較於涼拌黃瓜的清爽，熗拌黃瓜味道更濃鬱，吃起來更香，因為熗拌黃瓜是用燒熱的油來熗鍋，除了黃瓜本身的清爽以外，有了油的加入，熗拌黃瓜香辣好吃，很下飯，每次做熗拌黃瓜，孩子都能胃口大開，多吃一碗飯。光說不練假把式，下面我們就一起來學著做一下熗拌黃瓜吧。
熗拌黃瓜
【食材】
黃瓜2根、鹽8g、白糖5g、大蒜5瓣、小米辣2個（可選）、花椒油5g、蠔油3g、食用油適量、生抽10g、醋8g
【做法】
1、黃瓜清洗乾淨，去頭去尾，先把黃瓜切成4等份，然後去掉黃瓜的瓜芯，改刀成長約5cm的黃瓜條備用。黃瓜的瓜芯去掉後，口感更脆爽。
2、黃瓜條中加入適量鹽，翻拌均勻，醃製2小時，殺出黃瓜中的水分。鹽的用量比平時炒菜適量多一些，用鹽殺水後的黃瓜，熗拌後更入味，也不易變色。
3、大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，盛入碗中備用。可以根據自己的口味選擇是否選用小米辣，也可用幹辣椒代替小米辣。
4、鍋中加入食用油，燒熱後，澆入蒜蓉中，再加入鹽、生抽、醋、蠔油、花椒油，攪拌均勻，製成熗拌汁備用。
5、把黃瓜條取出，用手攥幹黃瓜條中剩餘的水分，裝入盤中，再把調製好的熗拌汁澆入黃瓜中，翻拌均勻，即可食用。
【烹飪技巧】
1、製作熗拌汁時，應該先把熱油加入蒜蓉中，熗出蒜香味，再加入各種調料，這一步順序一定不能弄錯。
2、切掉的黃瓜芯不要丟棄，加入適量白糖，攪拌均勻，就可以吃了，味道不輸糖拌番茄。
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