曲雲瀟兩年前本科畢業，之後便去了英國著名學府卡迪夫大學深造，學習供應鏈專業。去年，她碩士畢業學成回國。剛入職就年薪30萬，每天又能吃到各種口味的小龍蝦，在大多數人眼裡她的「品蝦師」職業堪稱是一個完美的工作，但背後卻有著外人難以想像的辛苦。
新華社資料圖
在工廠裡，每天都有著幾十噸的小龍蝦經過多條流水線，變成速凍調味小龍蝦成品，發往全國各地的冷庫中心。小龍蝦們經過2-3次的泡泡浴深度清潔後，又將通過人工分揀的兩重流水線，去除死蝦、黑蝦。進入油炸流水線後，經過長時間的浸汁，再由工人們一隻只的擺盤後，進入-196℃的環境進行「秒凍鎖鮮」。
小龍蝦的肉質Q彈程度是最難以量化的，曲雲霄吃過成千上萬隻蝦才準確拿捏其中的標準。為了去除舌頭對上個批次小龍蝦的記憶，品蝦師都需要用牛奶（去除麻辣感覺）和礦泉水（去除鹹鮮味）漱口，以達到最大限度的精準。如果發現不達標，整個批次全部廢棄。
一位品蝦師每天平均吃2斤蝦，最多時每天吃下5斤。對於曲雲瀟來說，每天吃掉上百隻小龍蝦是再正常不過的事了。工作之外，她再也不想吃蝦了。
曲雲瀟所在的公司，大約有50位專職「品蝦師」，年薪最高可達60萬。如今公司產能擴張，對外急召品蝦師。不過公司坦言，合格的品蝦師要了解烹飪、品控、供應鏈等各個環節，這樣的人才實在太難招了。
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2018世界盃揭幕戰美團外賣送出28萬瓶啤酒153萬隻小龍蝦
夜宵訂單15分鐘增長近五成，小龍蝦和啤酒銷售火爆，養生球迷更多了……
2018俄羅斯世界盃比賽正在盧日尼基球場精彩上演，商家也備足了貨迎接這四年一次的狂歡盛典，所有與世界盃相關的商品似乎都有了魔力，銷量一路飆升。
世界盃期間，很多球迷在狂歡的同時也不忘用美食來補充能量。美團外賣消費數據顯示，截至6月14日22點50分，美團外賣15分鐘內夜宵訂單量較前日暴增40%。作為助威 「神器」，啤酒也成為球迷們看球的首選。僅一個揭幕戰，消費者通過美團外賣平臺下單的啤酒就超28萬瓶。小龍蝦、烤串等暖場宵夜同樣熱銷。數據顯示，14日當晚（21：00-24：00）小龍蝦銷量超153萬隻。
值得一提的是，世界盃首戰當晚，鯽魚湯的訂單量較平日增長67.4%，煲湯訂單增幅55.3%，球迷在熬夜看球的同時也不忘注重身體健康。同時還有大批女性球迷參與到這場盛宴之中，榴槤蛋糕訂單量在14日當晚漲幅75%、果凍漲幅53.23%、奶油蛋糕漲幅48.57%。據悉，世界盃期間美團外賣將開啟持續一個月的主題品類低價搶購活動，與球迷共同狂歡。
開幕當天的首場比賽就是東道主俄羅斯隊對陣沙烏地阿拉伯隊，盒馬精選了來自沙特的椰棗和俄羅斯的冰淇淋、啤酒等商品供球迷挑選，準備了日常三倍銷量的小龍蝦迎客。此外，盒馬全北京10家店也各有世界盃相關體驗活動舉辦，比如十裡堡店就將舉行扒蝦大賽，看誰剝的小龍蝦多。
來源：綜合人民日報 北京晚報
編輯：tf008