導讀：新手做五花肉，不用直接炒糖色，這樣做上色均勻不油膩，入口即化。
我們南方人對五花肉總有一種割捨不掉的情誼，時間久了不吃，就格外的想！今天老公在家裡就說想吃五花肉，我們就一起去了趟超市，買了一斤肥瘦相間的五花肉回來，以前我做五花肉的時候經常做不好，不是糖炒焦了發苦，就是顏色不好看，有時候還咬不爛。後來我就一次次地嘗試，終於在無數次的實踐中做出了上色均勻，入口即化的五花肉，而且一點也不腥不油膩哦。
五花肉對於新手來說還是比較難的，我自己是一個每天都要做飯的人，但是我就是炒不好糖色，相信新手就更不用說了，於是我就想換一個辦法，看看能不能不炒糖色，也能做出色澤紅潤的五花肉呢，在不斷的嘗試下，最後藉助電飯鍋，做出了顏色均勻的五花肉，而且不油膩也沒有腥味，入口即化，家人特別愛吃。下面我來給大家分享這道紅燒肉的做法。
太香了，紅燒肉這樣做不用炒糖色，上色均勻，不油不腥，家人愛吃。
【紅燒肉】
食材：五花肉500克，冰糖10克，洋蔥一小塊，老薑一塊，香葉2片，八角一粒，砂糖5克，老抽一勺（月20克），生抽一勺，料酒一勺，澱粉適量。
做法
1、五花肉切丁，加冷水放進鍋中，然後倒入一勺料酒和兩片老薑，大火燒開後，繼續燒5分鐘左右，鍋裡的水要放多一點，多煮一會，煮掉五花肉的腥味。
2、焯好水的豬肉撈出瀝乾水分，這個時候不要去炒糖色，先倒點澱粉包裹著五花肉，然後取一個無水的鍋，裡面加入適量油燒至5成熱，把包裹著澱粉的五花肉放進去，炸至表面微微有點發黃後撈出來。
3、炸好的五花肉放入電飯鍋中碼好，然後倒入一勺老抽，一勺生抽，2片香葉，1粒八角，一塊洋蔥和老薑，再倒入少量的開水，水的位置和五花肉齊平就足夠了。然後按下煮飯鍵。
4、等電飯鍋跳到保溫的時候，再把五花肉倒進炒鍋中，倒入5克白糖（可以換成蜂蜜），小火收幹湯汁就可以了。
這樣做出來的紅燒肉真是太香了，而且不油不腥，入口即化，喜歡吃紅燒肉的小夥伴們值得試一試哦。
娟媽媽有話說
1、五花肉在焯水的時候一定要多煮一會，放點料酒把腥味去掉，後期煮五花肉的時候就不要再放料酒了，這是我實驗了很多次，覺得最好吃的做法。
2、炸五花肉之前，先裹點澱粉，一是為了防止濺油，二是在煮肉的時候可以很好地上色，還能讓五花肉的口感更嫩。
3、電飯鍋是恆溫而且是密封的，五花肉放裡面可以快速的軟爛入味，等煮好了，再回炒鍋裡面放點白糖收幹湯汁，一碗色澤紅潤，香氣宜人的紅燒肉就做好啦。白糖可以換成蜂蜜，做出來的口感更好，顏色也更漂亮哦。
今天的美食分享到這裡就結束啦，喜歡的小夥們趕快試試吧，以上圖文均為娟媽媽原創，請勿盜圖洗稿哦，讓我們下期再見吧！