說到蝦皮相信大家都很熟悉了，因為它味道鮮美，營養豐富，因此深受大家的喜愛。特別是蝦皮的鈣含量，非常的豐富，每100g蝦皮中就含有991毫克的鈣，難怪會被大家稱為「天然鈣庫」了。蝦皮好吃的做法也非常的多，可以和韭菜一起炒，還可以做餡，都非常的鮮香有營養。
經常吃蝦皮買蝦皮的朋友們肯定也都發現了，市面上通常會有兩種蝦皮，一種是白色的，一種是淺紅色的。然而很多人並不知道這兩種蝦皮有什麼區別，也不知道該選哪一種。其實兩種蝦皮區別還是很大的，大家可別買錯了。
那今天我就來跟大家分享一下白色蝦皮和淺紅色蝦皮的區別，大家看完就明白了，以後別再買錯了。買蝦皮，選白色還是淺紅色的好？攤主告訴你答案，以後別再買錯了。
1、大小、口感
一般來說，白色蝦皮的個頭會比較小，而淺紅色蝦皮的個頭會比較大，味道和口感自然要更好一些，當然價格也要相對更貴一些。所以，如果注重蝦皮的口感，最好選擇淺紅色蝦皮。
2、營養
說到蝦皮的營養，最主要探討的肯定就是鈣含量了。因為對於大多數人來說，吃蝦皮最主要的就是為了補鈣。而越小的蝦皮補鈣效果往往越好，所以想補鈣的話最好選擇個頭比較小的白色蝦皮，會比淺紅色蝦皮補鈣效果更好一些。
總結一下，淺紅色的蝦皮個頭大，口感更好，而白色蝦皮補鈣效果會更好。所以如果你注重口感，則最好選擇淺紅色蝦皮，如果主要想補鈣，則最好選擇白色蝦皮。這樣說是不是就很清楚了呢？相信大家也都搞懂了，以後不會再選錯了。接下來再附贈大家幾條選購優質蝦皮的小技巧，一起來看一下吧。
【選購優質蝦皮小技巧】
1、我們在買蝦皮的時候可以稍微摸一摸，好的蝦皮是很乾燥的，而且很輕，而不好的蝦皮則很溼，水分大，這樣的蝦皮不但品質不好，還不容易保存，所以不建議購買。
2、然後可以聞一聞蝦皮的氣味，如果是新鮮的蝦皮會有一股淡淡的鮮香味，而變質的蝦皮則會有一股臭雞蛋味。