冬天是最適合喝湯的季節，冬天可以每隔兩三天就燉一次湯喝，不僅可以幫助滋補身體，讓身體更加健康，而且也可以起到一定的美容養顏的作用，多喝一些湯可以幫助補充水分，自然會讓自己的皮膚看上去更加水嫩。平時體質不怎麼好，又很容易上火的人，要抓緊在冬天滋補自己的身體，那麼冬天應該可以用什麼食材來燉湯呢？除了牛肉羊肉以外，最常見的應該就是雞肉了，今天要來教大家燉雞湯，可能很多人覺得雞湯燉出來一點都不好喝，會有一股腥味，這是因為大家沒有掌握正確的做法，下面就來給大家介紹一下雞湯到底應該要怎麼樣燉才會香濃好喝。
第一步材料的選擇，在燉雞湯的時候想要讓自己燉出來的雞湯好喝，材料的選擇是至關重要的一個步驟，很多人可能都做錯了這一步，沒有選擇到合適的材料，這樣就會讓自己燉出來的雞湯不好喝，材料的選擇可以說是相當重要的，一般建議選擇老母雞，老母雞燉湯非常有營養，老母雞的肉質相對來說較為飽滿一些，而且只幫含量高，燉出來的雞湯味道十分鮮美，不要用公雞來燉湯，因為公雞隻適合用來炒。
第二步浸泡雞肉。在購買了新鮮的雞肉以後，應該要注意把雞肉放在清水裡面浸泡一個小時或者兩個小時，浸泡時間稍微長一些會讓雞肉的口感更好，因為浸泡時間長就能夠把雞肉裡面的血水全部都去除掉，可以讓雞肉更加乾淨，燉出來的雞湯自然也就更好喝大家。有很多人可能會採用焯水這種方式來去除雞肉的血水，焯水這種方式也並非不可以，但是通過焯水這種方式來去除雞肉的血水，有可能會影響到雞肉的肉質，一般還是不推薦採用焯水這種方式，大家在購買了雞肉以後提前浸泡雞肉就可以了，這種方法相對來說還要更加簡單一些。浸泡雞肉時，大家也可以在清水裡面加入一點食鹽和料酒進去，也能夠幫助去除雞肉的腥味。
第三步小火燉煮。在燉煮雞湯時想要讓自己燉煮出來的雞湯比較好喝，應當要採用小火燉煮這種方式，不要直接用大火燉煮，大火燉煮可能會讓燉煮出來的雞肉口感不好，也沒有辦法讓雞湯燉得香濃，用大火燒開了以後就直接轉成小火燉煮再燉，煮雞湯時如果發現表面有浮沫，應該要用勺子把浮沫撇出去，一個小時以後關火撒上一些雞精食鹽來調味，就可以享受美味的雞湯。