雞湯，營養豐富味道鮮美。它能夠提高人體免疫能力，對人有很強的滋補作用，是一道很好的食補材料。特別是老母雞燉的雞湯，滋補功效更強。平時我們熬雞湯，最好用老母雞來熬製。熬好後既可以直接當湯喝，也可以留著作為烹飪其他菜的高湯使用，也還能下麵條吃。可以說，雞湯的用處和它對人體的好處是一樣多的。上學的時候，偶爾會和同學一起跑進食堂，來一碗熱騰騰的雞湯，簡直是太香了！特別的懷念那個時候，後來就自己學做雞湯，也是經過很次的改良，如今做出來的雞湯，真的是無可挑剔！
天氣越來越冷,也是適合進補的時候了,我最愛喜歡喝湯了,有時候變著法的換著煲湯，今天就突然想來點雞湯。雞能搭配很多食材一起燉湯，但是，不是所有的材料都可以放的，那如何燉雞湯營養又美味？小編今天就分享給你做法，讓你在家人面前露一手。雞湯燉出來不鮮？肯定放了這兩種材料，難怪燉出來不好喝下面就一起來看看如何燉雞湯吧。
把雞處理一下過水，切成小塊，放在高壓鍋裡加涼水，放入蔥姜蒜，八角，花椒和老抽這些東西，然後就大火開始燉。結果等到雞湯熬完以後發現沒有想像中那麼好喝，湯一點都不鮮，這是因為你在熬湯的時候放入了八角和花椒。今天我們就做菌菇雞湯，準備一隻土雞，因為土雞更好吃，更適合煲湯。把一半土雞切成小塊，放在鍋裡加入冷水，等到水上一會熱氣關掉以後將雞肉撈出來放在一邊。提前將準備的香菇等菇類泡在冷水中，洗乾淨泡大，最後把他們切一下，放在一邊。將焯過水的雞肉放在高壓鍋內，然後倒入剛剛第二遍浸泡菌菇的水，沫過雞肉，把握好涼水的量，然後加入一些薑片，大火燒開以後在調到小火燉1個小時，在加入菌菇和鹽小火燉1-2個小時。關掉火等到高壓鍋自己出完氣以後打開蓋，放入一些味極鮮，加入一些蔥花，然後美味的菌菇雞湯就出鍋了，絕對湯特別鮮，味道特別棒！
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