蔓越莓曲奇的配方教程
蔓越莓曲奇餅乾：
酸酸甜甜，味道超讚！新手製作，成功率非常高
配方：低筋麵粉125g，糖粉35g，黃油75g，雞蛋液15g（常溫），蔓越莓幹35g，（切碎，方便後期切塊）
做法步驟：
1.首先要把黃油軟化到位後備用（軟化至可用刮刀輕易按壓滑動的狀態）
2.軟化的黃油中加入糖粉，攪拌均勻
3.雞蛋液打散，分2~3次加入到2中攪拌均勻（攪拌不動可用打蛋器開低檔）每加一次雞蛋液，都確保上一次加入的雞蛋液完全吸收融合，防止油蛋分離
4.接著篩入低筋麵粉
5.蔓越莓幹切碎，當然也可換成其他果乾
6.蔓越莓碎加入到5中，刮刀稍微翻拌後戴上一次性手套用手揉捏成團
7.塑形，取一張油紙把麵團放到油紙上然後用餅乾的模具按壓成長方形的長條
8.塑形後放進冰箱冷藏2h左右
9.把餅乾條從水箱裡取出，切成6mm厚度平鋪到烤盤裡，曲奇之間留有一定間隙
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小貼士
1.烤箱預熱，上下管170度，烤盤放在中層，烤制二十分鐘左右，（烤箱都有脾氣，這個溫度根據自己家的烤箱而定），顏色金黃，就可以出爐了。
2.出爐後室溫冷卻會變得酥脆
3.冷卻後室溫放在密封罐裡面可以保存2周左右
基於多年的烘焙學校的教學經驗，我會不斷給大家分享相關的烘焙知識，從烘焙原料、烘焙器械的選擇，蛋糕西點的製作技巧、開私房烘焙和實體店的注意事項等，歡迎大家持續關注!!!