雖然很多小夥伴不吃動物內臟，但是小編覺得其實味道還不錯，而且還有豐富的營養。比如豬肝、豬肚等等，都是餐桌上的美味。肥腸也就是豬的大腸，有很強的韌性，吃起來嚼勁十足；而且它有潤燥、補虛、止渴止血的功效，可用於治療虛弱口渴、痔瘡、便血、便秘等病症。小編就很喜歡吃肥腸呢~但是因為豬大腸是豬的消化器官，所以難免會比較髒，食用的話更是要清理乾淨；所以喜歡吃肥腸的朋友們不妨試試自己在家裡做，這樣吃著也更加放心呢~今天小編就來分享幾道非常好吃的肥腸做法吧！
第一道，爆炒肥腸，這是一道十分下飯的重口味菜哦~準備材料：豬大腸半斤，紅辣椒2個，尖椒2個，生薑2片，大蒜4顆，料酒，老抽，生抽，鹽，糖
步驟：輔料洗乾淨，辣椒切段；
清理肥腸，表面用鹽和鹼，一起搓，擼著洗；然後把腸子翻過來，裡面也同樣這樣洗，會洗出很多油，一直洗到水清，沒有味道的時候；
冷水下鍋，水煮開，把腸子焯一下，浮在表面的油倒掉；
撈出來，放入高壓鍋（水沒過腸子），加入料酒、老抽、大蒜和生薑，上氣8分鐘之後關火；
取出來，切成小塊；
鍋內放油，油熱之後放入辣椒、生薑和大蒜；
倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，糖，看到辣椒基本扁了就可以出鍋了。
溫馨提示：肥腸的軟硬度根據個人口味調整煮的時間；肥腸一定要清理乾淨。
第二道，幹煸肥腸，越嚼越香的一道菜哦~
準備材料：肥腸600克（市面上那種稍微煮過的肥腸），生薑，蔥，花椒，八角，桂皮，料酒，醋，冰糖，幹紅辣椒，豆瓣醬，生抽，胡椒粉，雞精，香油，熟芝麻
步驟：需要洗乾淨處理的配料洗乾淨切片、切段等；
買回來的肥腸，先用醋搓洗乾淨，然後放鍋裡煮，再加入生薑、蔥、花椒、八角、桂皮、料酒和醋，水開之後煮30分鐘左右；
晾冷之後切成小塊；
取鍋熱油，油6成熱之後下調料炒出香味，然後倒入肥腸翻炒均勻；
加豆瓣醬、生抽、胡椒粉、雞精，倒入幹辣椒，然後持續翻炒；
滴幾滴香油，加入熟芝麻，翻炒均勻，就可以起鍋了。
溫馨提示：這道菜真的很重口味，不能吃辣的小夥伴可以少放辣椒，減淡口味。
其實肥腸這種有點味道的原材料，就是要用另一些香味去掩蓋住，這樣才會好吃呢，再加上油脂多，需要把油分清出，所以肥腸的常見做法都沒有十分清淡的，如果你燉肥腸的話，那個味道可以說是很難讓人接受了，別問我為啥知道；肥腸的油脂比較多，所以不建議減肥的人吃；最重要的就是一定要清理乾淨，網上有很多清理的辦法都可以做到；另外，也可以買市面上已經簡單處理過的肥腸，然後自己回家也要再清理一下，畢竟是進入人體的食物，還是慎重一點的好。以上就是小編今天的分享哦~