這幾天的天氣又一次降溫了，特別是早晚天氣非常冷，在這種天氣裡，就想吃一點可以取暖保溫的飯菜來吃，今天秋秋和大家分享一道既簡單，又好吃的快手菜，做法簡單，下飯卻是一流，這道菜就是青椒炒肉。
青椒在冬季食用有很好的溫中散寒除溼的作用，青椒中含有辣椒素吃起來會給人一種熱乎乎的感覺，在冬季用青椒來做菜，可以很好的起到取暖的效果，而且還可以增進我們的食慾，幫助腸胃蠕動，促進消化，對預防便秘也有一定的幫助。
豬肉是我們家常做菜中常用的一種肉類，豬肉因為味道特別鮮香美味，所以一直是大多數家庭做菜中非常喜歡用的食材，豬肉的營養其實也非常豐富，豬肉中含有蛋白質、鈣、鐵、脂肪等多種營養素，有很好的滋陰潤燥，潤澤肌膚的作用。
今天秋秋和大家分享的青椒炒肉中用到的豬肉是五花肉，五花肉肥瘦相間，經過翻炒後五花肉中的油脂被高溫翻炒出來，吃起來香而不膩，再配上青椒的微辣，能更好的烘託出豬肉的香味。
【青椒炒肉】
準備食材：青椒、五花肉、鹽、生抽、十三香、雞精。
製作流程：
1、青椒洗淨後切滾刀塊備用。
2、五花肉清潔乾淨後切成片，不要切得太厚。
3、起鍋燒油，油熱後放入五花肉翻炒，要多炒一會，把五花肉中的油脂翻炒出來，這樣炒出的五花肉才會香而不膩，這一步是做好青椒炒肉的關鍵。
4、五花肉炒至外皮微黃後放入鹽、生抽、十三香進行調味。
5、放入青椒和雞精一起翻炒入味就可以出鍋了。
青椒炒肉做法非常簡單，而且青椒微辣的味道可以瞬間打開我們的味蕾，非常開胃下飯，吃起來微微的辣味會讓我們全身都暖暖的，搭配上五花肉的肉香，吃起來五花肉香而不膩，青椒香辣開胃，在寒冷的冬天裡，青椒炒肉是一道非常好的家常菜。
小貼士：
1、今天這道青椒炒肉選擇的是五花肉，五花肉在炒的時候建議一定要炒出油脂，這樣五花肉吃起來不會油膩，而且這樣炒出的五花肉非常香，下飯是非常好。
2、豬肉在清洗的時候，建議用冷水清洗，雖然是冬季，但是還是不建議用熱水清洗，因為豬肉中含有一種肌溶蛋白，熱水會將豬肉中的肌溶蛋白熱解掉，吃起來口感就沒有那麼好吃了。
3、青椒在炒的時候，不要炒得太久，炒到青椒入味後就可以出鍋了。
4、青椒在選擇的時候，可以根據自己的喜好來選擇，喜歡吃辣的可以選擇偏辣一點的小辣椒，不喜歡吃辣的可以選擇甜椒都是可以的。
5、食用豬肉後，不建議大量喝茶，茶葉中的鞣酸會與豬肉中的蛋白質合成為鞣酸蛋白質，影響消化。
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