炎熱的夏季最適合吃點綠色蔬菜，炎熱的夏天讓我們對大魚大肉的興趣逐漸減少，對青綠的蔬菜反而是更加青睞。說到青綠色的蔬菜你最先想到是是什麼呢？是青青的油菜，還是脆脆的空心菜？或者是夏季必備涼拌菜黃瓜呢，小編最先想到的是青椒。青椒是我們生活中最常見的食材之一。它是所有飯菜的配角，為飯菜中增添一抹亮色；也可以扮演一道菜的主角，統領整個飯菜的味道。口感清脆，味道辛辣，吃起來開胃下飯。
青椒是市場四季需求量都很大的蔬菜，種類繁多，用途差異很大。有直接做食材使用的、有做調味料的。青椒的做法多種多樣，可以爆炒，可以燉湯，也可以醃菜，還可以涼拌。青椒還可以做成小夥伴比較喜歡吃的青椒醬，拌飯拌麵都是特別的下飯。有著微微的辣味，吃起來特別的開胃。今天小編就跟大家分享一下青椒的好吃做法，吃了幾十年青椒，這樣做還是第一次見，太解饞了，比吃肉還要過癮，香辣入味又簡單，堪稱下飯神器。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【青椒醬】
食材：青椒
【製作方法】
1、準備多一點的青椒。青椒要先整理一下，把青椒蒂給去掉，拽住青椒蒂 用力向外拉扯。青椒籽很輕鬆的就掉下來了之後將裡面的青椒籽給整理乾淨。然後將青椒給清洗乾淨，清洗乾淨之後，放在一旁瀝乾水分備用。
2、青椒不但能自成一菜，還被廣泛用於各種配菜。青椒全部整理好之後 將青椒從中間切開 一分為二，之後將青椒切成青椒絲。青椒絲不能切得太細了 也不要切得太寬了。切成這樣的青椒絲就可以了。青椒絲全部切好之後 再改刀切成青椒小丁。青椒丁切好之後 盛入碗中備用。
3、準備一把蒜瓣 先切成蒜片，之後剁成蒜蓉。蒜蓉不要剁得太碎了 不然吃起來沒有顆粒感。剁好之後 盛入碗中備用。
4、鍋裡不放油不放水 鍋燒熱 放入青椒丁煸炒，幹煸炒出水 這樣青椒更入味 吃著也比較香。青椒炒至變軟變得更翠綠 ，炒成這樣的青椒丁盛出備用。
5、鍋裡面燒油 油熱放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味 放入豆瓣醬爆香。炒出醬香味 放入青椒丁，翻炒均勻之後開始調味。添加兩勺生抽 一勺食用鹽 一勺雞精，炒熟之後盛出。美味好吃 香辣下飯的青椒醬就做好啦 。青椒這樣做 簡單好吃又入味 、拌飯拌麵都特別的好吃 堪稱下飯神器
【麗曉私房話】
1.青椒一定要將裡面的青椒籽給整理乾淨，之後將青椒瀝乾水分
2.青椒先切成細細的青椒絲，之後切成小一點的青椒小丁
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