夏天來了，小龍蝦在夜市上又活躍起來了，小編也是非常喜歡吃小龍蝦的，經常約上倆三好友一同前往，然而夜市上的小龍蝦價格是比較貴，大多都是38一斤，吃三斤送一斤，折合下來也將近30一斤，所以小編感覺非常划不來。雖然如此，但奈何小編不會做，所以也只能去夜市上吃，直到一次回家之後，吃到媽媽做的小龍蝦之後，比夜市上的更加香甜，所以小編就決定向媽媽學一手。
做小龍蝦時，還在傻傻加啤酒？將啤酒換成「它」，3斤不夠吃
自從到媽媽那裡學到小龍蝦做法之後，一直沒有機會施展，但機會總是留給有準備的人，前幾天小編下班回家，在小區附近菜市場買菜的時候，發現小龍蝦的價格非常便宜，只要12塊錢一斤。小編的機會終於來了，買了3斤回家，結果3斤小龍蝦還不到夜市上一斤的價格，小編覺得非常划算，而且做出來之後，因為比夜市上少了很多調料，小龍蝦也新鮮很多，所以小編覺得自己做的要比夜市上的好吃多了，3斤都完全不夠吃，以後再也不去夜市上吃小龍蝦了。
【小龍蝦製作步驟】
第一步：將買回來的小龍蝦去掉蝦頭、蝦線，然後用牙刷將小龍蝦刷洗乾淨，這是一個非常無聊而且麻煩的步驟，需要一些耐心。準備好八角、桂皮、花椒，將大蒜、生薑、蔥、辣椒切好，準備一瓶小白酒，再將清洗好的小龍蝦上的水過濾。
第二步：在鍋中倒入適量的油，待到油燒紅之後，將八角、桂皮、花椒、大蒜、生薑放入鍋中爆炒，炒出香味後，倒入 小龍蝦，爆炒十分鐘，加入半瓶白酒，爆炒5分鐘，倒入適量的水，加鹽、放辣椒，大火煮半個小時，鍋中要適量加水。
第三步：待到小龍蝦要出鍋之時，加入一點紫蘇，小龍蝦出鍋之後，還可以撒上一把蔥，增加香味。
以上就是小龍蝦的製作方法了，現在很多人炒小龍蝦時都喜歡用純啤酒煮，其實一開始炒小龍蝦都是放白酒的，後來因為夜市上的啤酒是非常便宜的，所以夜市為了節省成本，就將啤酒替換成了白酒，其實用白酒炒出來的小龍蝦，香味更加的濃鬱，啤酒炒出來小龍蝦反而沒有那麼香，所以在家炒小龍蝦的時候，可以選擇用白酒，而不要用啤酒了。