私房菜推薦：口味牛蛙
在湖南有個不成文的規定，凡是哪一道菜被賦予「口味」兩個字的，那麼那道菜要不就是招牌菜、要不就是特別辣。
全國的朋友都知道湖南以辣椒聞名，連湖南的女孩子都被叫做「辣妹子」。
這不是宣傳的效果，而是湖南人確確實實都能吃辣。
在湖南還有一句話叫：「一辣遮百味。」
只要你菜做的不好吃，多放點辣椒，菜就變好吃了。哈哈
當然這個是有點誇張，不過也確實是這樣的，很多外地的朋友吃到湖南比較辣的菜都嘗不出來其他味道的，吃完之後唯一說的一句是：「太辣了。」
你們肯定是這樣吧？
全國很多地方也都說自己那塊能吃辣，而且不輸湖南，其實我也是認可的，畢竟像四川、貴州這些能吃辣的地方也確實和湖南差不多，不過按照全省吃辣人數來說，我認為湖南人是最多的。
而且我去四川和貴州兩地都吃過比較辣的美食，但是說實在的，沒有感覺到多辣。
反而在湖南吃了幾道口味美食，辣的我是大汗淋漓，無比的舒爽。
有想法的可以來湖南試試這道口味牛蛙，覺得讓你汗流滿地。
扯遠了，哈哈！
今天給大家推薦的是湖南名菜：「口味牛蛙，」由於這道菜分幾個辣的版本，特辣的我就不教給大家了，下面給大家分享一個一般辣的，大家可以輕微的嘗試一下，如果覺得不夠辣，就可以加重一點辣椒。
一、食材
2斤牛蛙。
二、輔料
小米椒30克、野山椒30克、泡椒30克、幹辣椒10克、豆瓣醬40克、蠔油20克等，再加上適量的油、鹽、姜蒜、料酒、花椒、孜然、啤酒、紫蘇、澱粉等。
三、製作方法
1、牛蛙去皮去內臟清洗乾淨，然後切掉腳蹼，再切成小塊；
2、切好之後加入適量的料酒、鹽、澱粉、油攪拌均勻，醃製15分鐘左右；
3、然後把所有辣椒都清洗乾淨之後切成小段，姜蒜洗淨切好；
4、起鍋燒油，然後把醃好的牛蛙倒進去大火快速翻炒，翻炒30秒撈出備用；
5、重新洗鍋燒油，油熱之後倒入姜蒜、所有的辣椒、豆瓣醬、花椒、孜然一起爆香；
6、爆香之後倒入炒好的牛蛙快速翻炒均勻；
7、翻炒均勻之後加入適量的啤酒蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右；
8、煮好之後，加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻；
9、最後出鍋之前加入紫蘇就可以出鍋食用了。
四、愛心提示
1、紫蘇是一定要的，因為紫蘇是口味牛蛙的靈魂輔料；
2、辣椒太辣，不適應者千萬不要輕易嘗試，實在想吃就可以少放些辣椒；
3、雖然好吃但是不能貪多，因為辣椒的原因吃多了容易拉肚子。
今天的口味牛蛙就分享到這裡了，喜歡的朋友可以點讚分享一下，感謝大家的支持！