人生五味，酸甜苦辣鹹，說的是人們對於一生其生活境遇的概括，但在現實生活中人們對於味覺的反應十分的敏感，每種口味都有其鍾愛的群體，如果一定要從這五種味覺裡面找出一種，我想甜一定是受人們喜愛最多的一種。
相信大家小時候都有這樣的經歷，追著大人屁股後要糖吃，可以說糖是我們日常生活中必不可少的一種調味品，做菜也是一樣，很多菜品裡少不了糖，糖既可以給菜品提鮮又能增加甜的口感，其實糖還有另外一個很重要的用途，那就是用來調色，特別是在一些燻醬菜中都是要用糖來熬湯色，雖然比不上一些調色添加劑上色那麼好，但最重要的是天然健康。
熬糖色自然少不了冰糖，但我們在市場上會發現一個現象，那就是有兩種顏色的冰糖，有一種偏黃的冰糖，另外一種就是白冰糖，很多人都搞不清楚這兩種冰糖到底有什麼區別，接下來我們就來聊一下。
1，生產工藝不同，黃色冰糖和白色冰糖原材料用的甘蔗，都是經過蒸煮，熬製，結晶。這個相信我們都很清楚，但白冰糖之所以顏色白其原因就是比黃冰糖多了道工序那就是脫色，經過脫色處理後的白冰糖才會顯得晶瑩剔透，專業上講白冰糖為單晶冰糖。
2，營養成分不同,，相信很多人都會有這種印象，白冰糖看起來晶瑩剔透，要比黃色的老冰糖乾淨，那麼其營養就比黃冰糖高嗎？其實不然，剛才已經說了，白冰糖製作工藝雖然複雜，但經過高溫提煉之後其營養成分損失比較嚴重，而黃冰糖的黃色正是保留了甘蔗最原始的色澤，其營養價值成分更高。
3，用途不同，黃冰糖又稱老冰糖，最常見的可以用來熬製冰糖雪梨，其含糖量相對白冰糖更高，熬湯或者用來炒糖色是再適合不過的了，而白冰糖看起來好看，更容易融化，所以可以日常用於茶飲等。
以上就是黃冰糖和白冰糖的具體區別，這可是一個糖廠老員工分享的經驗，看過後一定不會買錯了。所以大家以後去超市一定要明白自己的需求，不要被自己的眼睛迷惑，顏值高的其營養價值並不一定高。好了今天的分享就到這裡，喜歡的朋友可以留言評論，我們下篇文章再見。
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