推薦語：正宗苗家酸湯魚小編也是和外國友人第一次品嘗，靈魂是淘米水，用「它」來煮魚，老外都豎起大拇指，網友表示想起這湯口水都快流了，但是做法卻不難，下面會給大家介紹下苗家酸湯魚做法。
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要說起魚這種食材，我們想多人都還是非常喜歡吃的，特別是在秋天以及冬天的時候，魚可以說是我們很多體質不好的人進補的好東西，它不僅味道鮮美，最主要的一點就是它的營養價值非常高，單單是蛋白質就擁有豬肉的2倍之多了，而且還都是非常優質的蛋白質，非常容易人體吸收。再加上魚肉本身的脂肪含量非常低，所以很多小姐姐們對於魚肉更是愛不釋手。除此之外吃魚還具有一定的降低血糖以及抗癌等等作用，冬天的時候吃一份魚湯，想來就是一件非常幸福的事情了，但是接下來介紹的這道苗家酸湯魚很難吃到正宗的，用「它」來煮魚，老外都豎起大拇指，網友：想起這湯口水都快流了。
不過真要說起來，魚的種類也是非常多，也正是因為這個原因，很多人對於魚肉來說也是喜愛有加，而魚肉的做法，也就變得越來越多了，像什麼水煮魚、酸菜魚、糖醋魚、清蒸魚等等，而今天，小編就要跟大家說的就是一道我們貴州苗族中特有的一道魚的做法，那就是酸湯魚，苗家酸湯魚，靈魂是淘米水，老外都豎起大拇指，做法卻這麼簡單，一起學學過年來一道。
酸湯魚其實一直都是苗族中非常特殊的一道傳統菜了，在其他地方都還是非常少見的，包括做法都是非常獨特的。做好後的酸湯魚有一種淡淡的酸味，香氣撲鼻，非常適合開胃的一道菜。可能很多人不知道，其實在以前，苗族所處的居住地比較偏遠，交通也不方便，所以食鹽在當地比較缺少，所以當地的人們就想辦法用一種把酸來當做鹽來食用的辦法，時間漸漸的久了，這些獨特的做法也就成為了當地傳統的民俗習慣了，也讓如今當地的菜餚有了這種獨特的味道。
其實他們的酸湯是用淘米水放酸之後做出來的，用過的淘米水放在容器中放置大概一周作用，也不會發黴，反而會成為一種當地名為「米酸湯」的東西，「米酸湯」聞起來有一種淡淡的米酒的香味，當地人都直接喝。用來做菜會帶有淡淡的酸香味，特別是用來做魚，前段時間小編編有一位國外友人一起到了貴州，告訴他用淘米湯能煮很特色的魚，他怎麼都不相信，不過吃到做好的酸湯魚之後豎起大拇指，不斷的稱讚這道酸湯魚酸辣可口，覺得非常的美味，還要親自去學習。那麼接下來小編就教大家一下這道苗族獨特的酸湯魚是怎麼做出來的吧？
苗家酸湯魚的做法
食材準備
這道酸湯魚用到的魚類是一條草魚，或者鬍子魚，除此之外我們還要準備西紅柿、辣椒、大蒜以及蔥姜，作為一道民俗菜，其實需要的用到的食材並不多，除此之外，就要準備好淘米水了。淘米水我們要提前準備好，然後放在容器中蓋上蓋子放置一周左右的時間，這樣才能夠讓我們拿出來使用，而另一種用到的非常獨特的調味料名為「糟辣椒」，需要我們先將野生西紅柿或者普通西紅柿炒香出色，最後加入一些水熬製而成的。
製作步驟
將「米酸湯」以及「糟辣椒」準備好之後，我們就可以開始準備製作了，草魚清理乾淨之後切成塊狀備用，鍋中倒油加熱之後放入切成片狀大蒜和蔥姜，隨後放入一些「糟辣椒」翻炒均勻，之後再將「米酸湯」也倒入鍋中，待湯滾起來之後將準備好的魚放進去開小火慢燉即可，大概燉20分鐘左右的時間，我們就可以吃到美味的酸湯魚了。
有沒有想一起品去貴州一起品嘗正宗苗家酸湯魚的，可以評論區打出來我們一起約好。
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