髒髒包最近也是火的一塌糊塗，每次去蛋糕店門口都能看到一群人排著隊買髒髒包。小編也試著買了幾次，吃起來確實味道很棒，不像一般的蛋糕麵包那樣，髒髒包吃起來外酥裡嫩，特別是那烤出來的酥皮，焦香濃鬱還有著巧克力的香甜滋味。可是每次都去排隊未免太過麻煩，因此小編就請教了做甜點的表哥，原來排隊都難買不到的網紅髒髒包做法這麼簡單，自己在家也能做出不亞於外面蛋糕店那樣的髒髒包 。下面小編就將這款髒髒包的做法教給大家，喜歡的朋友們快快收藏起來，學會了再也不用排隊了。
網紅髒髒包
By s姐-絮
配料：
水 115克、奶粉 10克、全蛋液 50克、糖 35克、精鹽 3克、麵包粉 250克、可可粉 15克、酵母(幹) 3克、黃油 20克、片狀黃油 125克、淡奶油 95克、黑巧克力 90克、可可粉 適量
烹飪步驟：
1.麵團材料除黃油外，全部放入麵包機內，設置和面15分鐘。
2.和面結束放入軟化的黃油，繼續和面10分鐘。
3.和面結束，麵團至完全。
4.將麵團整形成團後包上保鮮膜，冰箱冷藏60分鐘。
5.準備裹入黃油，我用的是片狀黃油，尺寸為8CM*16CM。
6.取出冷藏後的麵團，麵團柔軟程度和黃油片相似。
7.將麵團擀成黃油片的2倍長即可。將黃油放在麵皮中間。
8.兩邊的麵皮相內折，蓋住黃油片，接縫處捏緊。
9.擀成長片第一次。
10.三折第一次。
11.擀成長片第二次。
12.三折第二次。
13.包上保鮮膜，放入冷藏室冷藏30分鐘。
14.擀成長片第三次。
15.三折第三次。
16.擀成長片第四次，兩端切掉不規則麵皮，分成四等份，每一份尺寸為8CM*20CM）
17.捲成小卷，我怕膩，所以沒在卷心放巧克力，放了一點橙皮丁
18.全部卷好後，放入烤盤，溫暖處進行發酵。
19.發至兩倍大左右。
20.放入上180度下175度預熱好的東菱巖烤烤箱人烘烤20分鐘左右。
21.烘烤結束，取出麵包冷卻。
22.淡奶油倒入奶鍋加熱後，放入黑巧，攪拌至巧克力完全融化成細膩的甘納許。
23.用小勺在麵包表面抹上一層巧克力甘納許。
24.再篩上可可粉，髒髒包完成。
烹飪小貼士：
1、擀麵杖最好用比較有重量的，這樣壓出來的麵皮會比較平整；2、最後一次發酵不宜溫度太高，我沒用烤箱的自動發酵功能，直接在烤箱內放一碗熱水關閉烤箱門來進行發酵；3、小編用的是85%的黑巧；4、黑巧克力含有豐富的可可鹼，具有增強骨骼肌的機能以及鬆弛氣管平滑肌等作用。此外，它還能有效地緩解咳嗽的症狀，輔助治療感冒；5、黑巧克力中含有一種化合物，它能在中風患者發病的3.5小時內，降低其大腦的損傷程度；6、黑巧克力含有鈣、磷等多種對人體有益的礦物質，具有補充能量緩解空腹感的功效。
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