過端午節，這3道家常菜可別錯過，營養又美味，家人都愛吃

過端午節，這3道家常菜可別錯過，營養又美味，家人都愛吃。大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房。端午節就要到了，這幾天我一直在想，家人聚餐時做幾道什麼菜呢，既有營養又能換個新鮮口味，讓一家人都吃得開心？想來想去，常見的食物想觸動家人的味蕾不太容易，這3道精心製作的家常菜應該不錯，不僅營養豐富，口感也獨特。

端午節粽子必不可少，粽子的老搭檔鹹鴨蛋就是一種不錯的食材，第一道家常菜就從鹹鴨蛋下手。

一，【鹹蛋黃蝦仁豆腐】

【食材準備】

鹹鴨蛋4隻，嫩豆腐1塊，基尾蝦300克，小蔥3根，胡椒粉1勺

【製作步驟】

第一步：取出鹹鴨蛋的蛋黃，搗碎成泥；嫩豆腐切成大小均勻的小方塊；基尾蝦去殼放點鹽醃一下；

第二步：鍋中放油，油熱後倒入蛋黃泥，炒出香味，然後倒入一碗開水煮20秒，依次放入豆腐塊和蝦仁，中火煮3分鐘；

第三步：放入1胡椒粉，再煮1分鐘，撒上蔥花後就可以出鍋了。

【宋大姐說】

這道菜蝦肉特別鮮，豆腐滑嫩入味，湯汁中用料十足，鮮香可口。蛋黃選用的是廣西北海海鴨蛋，這種海鴨以大海中的小魚小蝦為食，蛋黃如蟹黃一般鮮香美味，營養十分豐富，用它給家人做菜，營養滿滿。喜歡的朋友可以點擊下方的小卡片，看一看這款海鴨蛋：

二， 【香煎南瓜餅】

南瓜富含胡蘿蔔素，維生素，番茄紅素，並且口感香甜，做成南瓜餅，大人和孩子都愛吃。

【食材準備】

板慄南瓜400克，糯米粉200克，白糖50克，牛奶60克

【製作步驟】

第一步：南瓜去皮切片，放入鍋中蒸15分鐘，壓成泥備用；

第二步：加入糯米粉，白糖和牛奶，揉成光滑的麵團，取小份搓成圓球，壓成圓餅；

第三步：鍋中刷油，放入小圓餅，小火煎至兩面金黃即可。

【宋大姐說】

南瓜餅表皮金黃酥脆，裡面卻很軟，還帶著板慄的味道，香甜美味，這道小吃一般都是最早被小孩子搶光碟的。板慄南瓜皮薄肉厚，沙面糯香，還低糖，用它做主料，老人也可以放心的吃，下面的小卡有這款板慄南瓜的詳情，感興趣的朋友可以看一看：

三， 【海帶頭排骨湯】

過節自然是少不了一道湯，夏天喝海帶湯正合適，海帶上的甘露醇能健脾祛溼。可是如果用海帶做排骨湯就有點太平常了，每次都是湯沒了，海帶還剩一半。今天我們用海帶頭來做排骨湯。

50斤海帶能剪下1斤海帶頭，海帶頭中的甘露醇含量比海帶高，用它來燉湯，營養更足，湯汁濃稠好喝；燉好的海帶頭不像海帶那麼平淡無奇，醇香有嚼勁，比湯還香，比排骨好吃。

【食材準備】

幹海帶頭50克，排骨100克，生薑適量，白醋1勺

【製作步驟】

第一步：溫水中放1勺白醋，放入海帶幹，泡發15分鐘；

第二步：排骨焯水10分鐘後，和薑片一起放入砂鍋中煮開，加入適量食鹽，然後放入泡發好的海帶頭，中小火燉1個小時；

第三步：湯燉好之後，根據家人口味放點蔥花或是香菜就可以了。

【宋大姐說】

幹海帶頭的泡發率比較高，1斤能泡發出8斤，所以要注意好份量，一般情況下燉一份湯50克幹海帶頭就夠了。下面這款是福建漁民自採自曬的海帶頭，天然日曬，無任何添加，喜歡的朋友可以在端午節時和家人一起嘗嘗鮮：

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