過年來一份正宗的川味火鍋，濃鬱的湯底上面飄著一層紅油，隨手一撈就是麻椒、小米辣，咕嚕咕嚕煮開，光是聞著味道就讓人食慾大開！紅彤彤的樣子更是十分討喜，過年嘛，就要紅紅火火！而且現在想吃一頓正宗的川味火鍋，也不用跑到四川重慶啦，在咱北京就有！快約上親戚朋友走起吧！
海底撈火鍋
海底撈，也算是火鍋屆的扛把子啦，個性化服務著實讓大伙兒滿意。他家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色。菌湯鍋煮開後可以嘗嘗，味道很是鮮美。麻辣鍋夠麻夠辣，涮腦花、涮鴨腸、涮毛肚都很入味，吃起來也不會腥氣，蝦滑蘸著調好的小料鮮嫩可口、Q彈爽滑，最後點上一份抻面，看看小哥花樣甩面的特色表演，賞心悅目！一頓飯下來，既感受了精心的服務，也飽了口福和眼福。
重八牛府
獨家秘制的牛丸鴛鴦鍋值得一試，偌大的銅鼓分量十足，他家的辣鍋不同於傳統的川味火鍋，沒有紅油漂浮也沒有誇張輔料，鍋中鍋的設計相當巧妙，辣椒放入鍋中，一邊有均勻小孔，辣椒的濃烈和辛香絲毫沒有被浪費，全部浸入鍋底，同時又不用撈出渣滓，而且煮的愈久愈散發彌香。牛肉丸勁道彈牙，韌度十足，好吃到飛起啦！
米街火鍋
店面不大，但十分正宗。炸酥肉必點，端上來還冒著熱乎氣兒，油滋滋的，肥瘦比例剛剛好，裡面有花椒的香味，酥麻酥麻的，蘸著料幹吃都好吃！麻辣牛肉也值得推薦，鮮嫩的牛肉裹著厚厚一層辣椒，涮在辣鍋裡，雙重辣，簡直要上天啊！不太能吃辣的小夥伴一定不要點九宮格，點個鴛鴦鍋就好啦！
寬板凳老灶火鍋
一進門就是一股濃鬱的辣子香味兒，挑戰一下自己來個九宮格怎麼樣？看著辣鍋咕嚕咕嚕煮開沸騰，不要太饞呀！孜然麻辣牛肉久涮不老，酥肉蝦滑炸豆皮必點，毛肚可以一試，不要煮太老，脆脆得很好吃！他家分店很多，味道都差不多，找一家離自己近的就好啦。
山城辣妹子
自取小食中的小燒餅和麻團簡直就是心頭愛，味道很是不錯。鍋底又麻又辣，味道很正，辣的得舒服、通透、大汗淋漓。涮菜都很新鮮，牛脊髓鮮嫩，鵝腸好吃，毛肚涮一下就能吃，又香又脆，口感極佳，魚片、腰花也都鮮美，絕對值得品嘗。特別要提的是竹蓀蝦滑，做的很精緻，蝦滑裹在竹蓀裡，煮到鍋裡嫩嫩的、肥嘟嘟，看著就賞心悅目。
楊家火鍋
有人說重慶火鍋的精髓就在於紅油鍋底、香油蒜泥和山城啤酒。楊家的鍋底清亮麻辣，蒜泥搗得細緻，水平正宗且穩定，最重要的是有地道的山城啤酒，正因如此，這家火鍋極受推崇，一到飯點可就是排大隊。鍋底香辣而不幹烈，菜品質量非常好，鴨腸、毛肚、酥肉、腰片等等都推薦一試。
小辣椒重慶老火鍋
每天手工現炒的火鍋底料，麻辣水準絕對是TOP級。一律木製桌椅，寬板凳，重慶味兒十足。麻辣香牛肉，牛肉非常嫩滑，也很入味，紅紅的辣椒掛在上面，吃一口那麻辣味真是太爽了！炸酥肉，外焦裡嫩，味道也很好！他家還有地道的小面，麵條筋道，辣味十足，光是看著就有食慾啊！
黃門老灶火鍋
重牛油、嗆喉辣、麻的爽，辣而不燥越吃越香。涮菜種類豐富：根本停不下來的鮮鴨血、鮮腦花、鮮鴨腸、鮮毛肚拍手叫絕，鮮嫩可口，平時不吃這些重口味的人，也都會嘗試，並且點讚喲，畢竟鮮嫩可口嘛！唯怡豆奶跟四川泡菜也不錯，絕對無可挑剔。