藕炒不脆？那是因為你買了7孔，教你幾招下次別再買錯了！
秋季，是吃蓮藕的好季節，我們這邊又稱蓮菜，無論是涼拌還是煲湯味道都很好，從小到大，我最喜歡吃的就是涼拌蓮菜了，甜絲絲的，脆生生的，超級好吃！但是你知道嗎？蓮藕也分七孔和九孔的，分別都有自己的做法，教你幾招，下次別再買錯了！
七孔藕，又叫紅花藕，外皮是黃褐色的，體型又短又粗。它開出的荷花是粉紅色的，相比起九孔略微有點粗糙，生藕吃起來有點苦苦的澀澀的，不脆，所以不適合做涼拌菜，因為其含澱粉量高，水分少，糯而不脆，所以適合做湯，吃起來很粉的感覺。
九孔藕，又叫白花藕，呈銀白色，相比較七孔藕，外皮光滑，體型細長，生吃脆嫩香甜，所以涼拌很好吃。九孔藕水分含量很高，口感很脆，汁水比較多，所以適合清炒或涼拌。不適合做蒸煮悶燉類的菜。按照孔的數量區分藕的類型只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔的，下面就教大家怎麼挑選藕！
聞，正常藕塊有清新的香氣，「漂白藕」仔細聞會有一股化學試劑的味道。看，買藕時要挑選身體肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，當然也不要選擇那些看上去過分嫩白的藕塊。摸，正常藕塊表面大都有泥沙，並且會有種粗糙感，「漂白藕」表面則較為光滑溼潤。
以上就是七孔藕和九孔藕的特點，其實無論是七孔藕還是九孔藕，所含營養都相差不大，只是看哪種做法更好吃一點。你們喜歡吃蓮藕嗎？喜歡吃哪種做法的蓮藕呢？可以在下面留言，大家一起討論。