美國人過感恩節必備的火雞,和普通家養的雞有什麼區別?

明天就是感恩節了，想來太平洋彼岸的美國人已經蠢蠢欲動正在積極準備他們的感恩節大狂歡了。而在感恩節上，相信讓人印象極為深刻的肯定是「烤火雞」了。

感恩節上的烤火雞

那麼，很多朋友會好奇，這「火雞」和我們日常見的雞又有什麼區別呢？本著科學求證、實事求是的態度，今天咱們就聊聊這「火雞」的事兒吧。

火雞學名吐綬雞，目前僅在北美洲的南部還有野生火雞存在，其他多是已馴化的。火雞原產於美國和墨西哥，常棲息於溫帶和亞熱帶森林中或水邊林地，喜歡群居生活，性情溫順、行動遲緩，常以植物的莖、葉、種子和果實等為食。

野生火雞

關於火雞成為感恩節上的一道「菜」，則有一段故事傳說：1620年，英國有一批清教徒自立新教而激起當政者的仇恨，由此不得不遠渡重洋流亡美國。當這批清教徒在千辛萬苦到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸時，當地的印第安人為這批清教徒他們送去了火雞等食物，並送給他們一些生活用品和生產工具，還幫助他們建立了自己的新家園。

英國人在安頓好新家以後，為感謝在臨危相助的印第安人，也感謝上帝對他們的「恩賜」，往後的每年11月第四個星期四都將獵獲的火雞製成美味佳餚來盛情款待印第安人，並與他們進行聯歡。1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為「感恩節」，也就變成了我們今天看到的感恩節必備一直「烤火雞」的傳統了。

感恩節大餐

實際上，火雞比一般我們常見的家雞體型要大，體重上也可達20斤以上，這和我們常見的雞就有很大的不同。此外，火雞肉鮮嫩爽口，野味極濃，瘦肉率高，蛋白質含量豐富，膽固醇低、脂肪少，蛋白質含量高達30。5％且富含多種胺基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高於其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，食用可提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。

而且，火雞的肉性溫微熱，味甘香，滋補作用較強，對怔忡心悸、頭暈目眩、脾胃虛寒、食欲不振、久病體虛、腰膝乏力等有良好的功效，是不錯的膳食滋養補品。

那麼，講到這裡你看到火雞和普通雞的區別在哪了嗎？