夏天多吃這海魚,跟豬肉一個價,比牛肉營養,燜一鍋上桌就光碟

夏天多吃這海魚，跟豬肉一個價，比牛肉營養，燜一鍋上桌就光碟。

夏天炎熱，人體會大量汗量，除了多吃瓜果、蔬菜外，也要適當的進補。現在市場上豬肉連續降價，20元左右1斤，總不能頓頓做紅燒肉、醬大骨頭、紅燒排骨、蒜泥白肉啊這類肉菜，夏天吃過於油膩了。除了豬肉、牛肉、雞肉外，大家別忘了，今年是一個海鮮豐收年。由於疫情海鮮運不出去，只有在周邊城市銷售，所以，今年海鮮的價格比往年真是便宜了不少。

我家最喜歡吃魚了，昨天去市場看到新鮮的鮁魚，只要20元1斤，個頭大，還非常新鮮，於是我馬上買了一條2斤半的鮁魚，回家給老公和孩子燉著吃。說起鮁魚，在山東威海、遼寧大連這兩個城市最為有名。連未進門的女婿去看準嶽父，習俗上都要帶兩條上好的鮮鮁魚上門。據說，準嶽父同不同意這樁婚事，與這兩條鮁魚的質量有很大關係呢。鮁魚又大又好，準嶽父有面子，一高興就同意了。

雖然是習俗，但能看出來，鮁魚非常受人們的喜歡。鮁魚有著很多優點，比如肉多刺少、蛋白質含量豐富，味道鮮美，小孩與老人食用對身體特有好處。鮁魚可以做成鮁魚丸、鮁魚餃子、五香鮁魚等菜餚，在全國都算得上是名菜，很多外地人來到威海、大連，都要慕名品嘗這幾道菜餚。

今天阿西就來分享一道鮁魚做成的美食——青椒胡蘿蔔燒鮁魚，不要擔心胡蘿蔔會有腥味，按照這樣的方法燒出來，胡蘿蔔特別鮮美，跟魚肉一樣好吃。我女兒從小就不愛吃胡蘿蔔，這樣做完後，把胡蘿蔔都吃光了。下面朋友們就一起來看看吧，夏天多吃這海魚，跟豬肉一個價，比牛肉營養，燜一鍋太香了，上桌就光碟。

青椒胡蘿蔔燒鮁魚

準備食材：鮁魚、胡蘿蔔、青椒、大蔥、生薑、大蒜、啤酒

準備調料：精鹽、料酒、米醋、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精

詳細做法：

步驟一：鮁魚收拾乾淨，去頭去尾，除內臟、洗淨腹內的黑膜以及貼骨血（這是腥味之源）。處理乾淨之後，從背部下刀，切成1寸寬的魚段備用。

步驟二：胡蘿蔔洗淨後，去皮、切成寬條。青椒洗淨，去籽、切條。大蔥切段、生薑切片、大蒜切片備用。

步驟三：起鍋燒油，6成熱時，將魚段下入鍋中，注意鮁魚段的橫截面要朝下，煎至兩面金黃色。

步驟四：魚段在鍋中保持不動，下入蔥、姜、蒜炒香。

步驟五：下入胡蘿蔔條、青椒條，加一罐啤酒，大火燒開，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、中小火燉15分鐘。

步驟六：等到湯汁濃稠，加入雞精提鮮，出鍋裝盤即可。

這樣一盤好吃的青椒胡蘿蔔燒鮁魚就做好了，上桌就被老公和孩子搶光了，下酒又下飯。

阿西烹飪過程中的小貼士：

1.煎魚要油溫稍微熱一點，使魚迅速定型，鎖住魚肉中的蛋白。

2.加一罐啤酒去腥增香，使魚段味道更加鮮美。

3.可多保留一些湯汁，鮁魚肉厚的地方可以蘸湯汁吃。

我是阿西，特喜歡跟朋友們分享美食做法和食材採買技巧，我會堅持每日更新，歡迎大家點讚、轉發、評論，賜予我前進的動力。（本文為西姐愛美食的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）