這裡是窮鬼旅行，帶你尋找人間煙火氣，看遍世間絕美風景。
四川省位於我國西南部，不僅有著豐富的旅遊資源，還藏著許多美食。四川人喜歡吃，這是全國都知道的。許多愛吃的遊客，迷戀川味，會特意抽時間來蜀旅行，吃一吃地道的四川美食，首選地往往是省會成都。確實，成都是省內第一大城市，匯集著川內各地的美食，但不知道大家發現沒有，這些美食大都發源於川南的一個城市。大量資深的吃貨旅行者都曾到這個城市探尋，去了都說太讓人難忘了，分分鐘被圈粉。那麼，這座城市究竟有什麼魅力讓遊客給予如此高的評價呢，接下來跟著窮鬼去看一看吧。
這座城市就是樂山。它位於四川盆地西南部，屬於川南地帶，自古以來便是要塞之地，古稱嘉州，歷史悠久，岷江、青衣江、大渡河在此交匯，以樂山大佛和峨眉山兩大5A級景區聞名，從成都坐高鐵到樂山只需要1個小時，交通非常方便。來樂山旅遊的吃貨們，除了去觀賞樂山大佛和峨眉山，還要做的一件事就是追根溯源，去尋找火遍大江南北又正宗的四川美食，如狼牙土豆（窮鬼前面有一篇文章專門介紹了狼牙土豆，感興趣的朋友可以去法翻翻，本文不多贅述）、缽缽雞、甜皮鴨、翹腳牛肉等等。
缽缽雞作為川味小吃中流傳最廣的美食，最初的發源地就是在樂山。樂山人淳樸勤勞，在農村地區常常養著許多家禽，敞放於山間。缽缽雞的最初原料就是樂山農村的土雞，雞爪經過樂山人的手被剔骨，放在水中煮好撈起來，配上本地產的藤椒和辣椒麵等調料，涼拌而成，味道麻辣，再用缽缽裝好出鍋，至今已經有百年的歷史了。
後來，涼拌的做法被廣泛運用於川菜中，缽缽雞也從原來的真雞變成了用竹籤串成的各種食物，在各大城市的美食街都有它的影子，但論正宗，還是得追根溯源，到樂山來吃！
除了缽缽雞，樂山還有一個與眾不同的美食叫甜皮鴨。一直以來四川人給大家的印象便是鍾愛麻辣口味，但樂山與眾不同，它是一個愛好甜味的城市，除了眾所周知的涼糕冰粉，甜皮鴨也是樂山人智慧的發明。雖說樂山甜皮鴨不如北京烤鴨、武漢鴨脖、南京鹽水鴨那樣出名，但味道卻不輸它們絲毫。
在樂山的街頭，幾乎走幾步便會碰到一個賣滷味的小攤，裡面一定懸掛著甜皮鴨。甜皮鴨顧名思義，就是用褐色甜滷水沿用清朝御膳工藝技術滷出來的，皮甜肉滑。甜皮鴨不像缽缽雞、狼牙土豆等小吃那麼火，但卻是最能代表樂山美食的，在尋常城市幾乎看不到它的身影，到樂山吃過的遊客都對其味道難以忘懷，紛紛被它圈粉。
據統計，樂山每年的雞鴨銷售數量居全四川省第一，妥妥是一個好吃的城市。樂山人對美食的開發並不止步於雞鴨，還有牛。樂山翹腳牛肉的發明完全是一個巧合，三十年代的時候，世道混亂，樂山百姓貧困交加，流離失所，常常帶有病痛，有位老中醫常常煮草藥救人。有一天，這位老中醫去河邊散步，發現河裡有大戶人家不要的牛雜，老中醫覺得把它們扔掉太可惜了，便將其撿了回去，洗乾淨放在草藥裡面烹煮，不曾想味道讓人終身難忘。
後來這道美食便因此流傳了下來，雖說現在的翹腳牛肉裡面放的不是草藥，但味道也很不錯，許多到樂山旅遊的遊客都會選擇其作為正餐。
老話說「食在中國，吃在四川，味在樂山」，可見樂山的美食不僅多還很好吃。除了缽缽雞、甜皮鴨、翹腳牛肉，樂山還是麻辣燙、豆腐腦、冰粉等美食的發源地，喜歡吃的遊客來樂山吃過，都會被這座城市圈粉，有機會還要再來吃一吃！大家來過樂山嗎？你覺得樂山的美食好吃嗎？它是不是遊客心中最難忘的城市呢？可以在評論區留言和窮鬼交流哦~