在農村我們總能看到各種各樣的野菜，在以前當成雜草看待的野菜，不過現在卻成了身價倍增的美食，有些甚至要幾十元一斤。今天就給大家分享農村7種常見的野菜，看看你吃過哪幾種？
1、蔊菜
蔊菜這種野菜外表看起來酷似油菜，所以農家人有時也稱它為「野油菜」。蔊菜的葉子邊緣是非常不規則的，就好像用剪刀剪出來的一樣，還能開出黃燦燦的花朵。蔊菜的幼嫩莖葉可以用來做菜吃，而且有很高的營養價值，它的吃起來味道有點辣，不僅好吃而且還特別下飯，相信許多農村老輩們都吃過。
2、犁頭草
犁頭草又叫紫花地丁，因為葉片酷似牛犁而得名，它的葉片光滑無毛，它的邊緣有一些平的圓齒，它的花是淡紫色的。犁頭草完全可以當做野菜來食用，可以採摘這種植物最為鮮嫩的部分來涼拌食用，還可以清炒或是曬乾煲湯，味道也是十分獨特的。
3、車前草
車前草又有人叫它蛤蟆菜，長得奇醜無比，葉子跟小油菜有些相似，上面布滿了皺皺巴巴的小點點，跟蛤蟆的外皮有些相似。在農村經常在草地、河溝邊、田地片以及在院子裡都有它的身影，老人說以前沒有錢看病的時候，車前草可是救了不少人的命呢。車前草還是一種很不錯的野菜，春天的時候，把它的幼苗採回來，洗乾淨以後用開水淖一下，拿來涼拌、炒、做湯等都可以，味道非常的鮮美。
4、灰灰菜
灰灰菜最特別的是葉子反面有粉，像是一層灰，人們便叫它灰灰條、灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，是實至名歸的綠色食品。要在它出嫩芽的時候吃它的幼苗和嫩莖葉，最常見吃法的就是涼拌和清炒蒜蓉。不過灰灰菜大家不要過度的食用。
5、薺菜
薺菜也叫薺薺菜，它的葉子貼著地面生長，天冷時是紫紅色，後期中間抽出一根花莖，能開出白色的很小花兒。現在不管是農村人還是城裡人都喜歡吃薺菜，它的做法很多，可以包薺菜餃子、開薺菜湯，涮火鍋，簡單點也可以用來蘸醬。
6、馬齒莧
馬齒莧是農村裡常見的一種野菜，田間地頭，房前屋後，到處都能找到它的身影，它的葉片圓形，肥厚，形狀很象馬的牙齒，所以才有了這個名字。馬齒莧是可以食用的，它可以涼拌、可以炒食，還可以做燉菜、包包子、包餃子，每種做法都非常美味。
7、曲麻菜
曲麻菜也叫苣蕒菜，春夏田間常見的一種野菜。曲麻菜長出四五片綠葉時口感是最佳的，但是曲麻菜開花以後就「老了」。曲麻菜深藏在土地下面的根是白色的，就像豆芽一樣，它的葉子又長又窄，葉子邊緣還是不規則的齒輪形狀。曲麻菜一般都是洗淨後蘸醬食用，而且它的根要比葉美味一些。