導語：盤點湖南長沙人最愛吃的美食小吃，你吃了哪些？臭豆腐怎麼樣？
湖南，一個人傑地靈的好地方，有山有水有美人。
在這裡生活著一群特別喜歡吃辣的人，不管是男的女的老的少的都能吃辣，而湖南人的性格也似辣椒一般火辣熱情。
湖南人不僅愛吃，同樣也很會吃。說到吃這個問題上，就不得不提長沙了，長沙作為湖南的省會城市，不僅有著悠久的歷史文化，而且還是著名的美食之城，其中的「吃文化」同樣也是博大精深的。
不管是去過長沙，還是沒有去過長沙，或是想要去長沙的小夥伴們，下面給大家盤點一些長沙人愛吃的美食小吃，讓大家了解一下！
1.糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名小吃，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。剛出鍋的糖油粑粑比較燙，不小心就會燙著舌頭。糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
2.口味蝦
口味蝦又稱麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
3.椒鹽饊子
椒鹽饊子是一道古老的傳統小吃，絲條粗細均勻、質地焦脆酥化、口味有甜有鹹。老少皆宜，造型新穎別致，既是點心，又可菜食。
4.臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆 。不同於其他地方的臭豆腐，從顏色、氣味上來比較，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合「臭豆腐」三字，黑乎的顏色，初聞怪異的氣味，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。
5.龍胭豬血
龍脂豬血是湖南長沙地區特色傳統小吃，俗呼之麻油豬血，書載以龍脂豬血最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了，幹椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。另外豬血不宜與黃豆同吃。
6.刮涼粉
刮涼粉屬湖南湘菜系，是湖南地區漢族風味名小吃。製作方法是用涼開水將豆粉或澱粉化開，調成糊狀；把鍋裡的水燒開、把調好的糊糊倒入鍋裡、邊倒邊攪，要攪得很稠；最後倒在乾淨的園盆子裡，涼冷後，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條；加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風味食品，能在炎炎夏日中，吃到一碗刮涼粉那就是夏日裡最大的滿足了。
7.紅燒豬腳
紅燒豬腳是一道傳統名菜，長沙的紅燒豬腳尤其出名。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤。
8.姊妹糰子
姊妹糰子是湖南省漢族特色小吃，屬於湘菜。20年代初，長沙火宮殿的圩場，年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣糰子的攤擔，她們製作的糰子既好看又好吃，被人交口稱讚。姊妹糰子因此而得名。其顏色瓷白，晶瑩透亮，小巧玲瓏。糖餡糰子甜香不膩，肉餡糰子鮮嫩上口。其味餈糯柔軟，別具風味。姊妹糰子以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，並用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。
9.湘賓春卷
湘賓春卷是湖南長沙地區漢族傳統小吃，春卷的特點是香脆、綿軟、多汁、鮮嫩。其餡可根據自己的口味更換。湘江春卷，用料考究，技術先進，可謂湖南的佼佼者。
10.湖南辣醬板鴨
醬板鴨是湖南一道絕名菜，也是風靡大江南北的一種漢族風味名吃，主要食材為鴨，調料有生貨、鹽、大醬、大蒜、糖、蜂蜜等。鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是佐酒佳餚、送禮佳品。它也可以當小吃零食來吃，是經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長。