【這地瓜外形像個特大號蒜頭，口感卻清甜脆嫩，夏天吃還能清熱解暑】白地瓜又名涼薯、沙葛， 學名豆薯，它與紅薯、土豆一樣是根莖類的蔬菜。白地瓜營養豐富，含有豐富的水，澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，還含有人體所必須的鈣、鐵、鋅、銅、磷含維生素C、B胡蘿蔔素，維生素K等多種元素。在夏季經常食用涼薯能夠清熱解毒、生津止渴。經常吃涼薯還能夠阻止糖類轉化成脂肪，因此如果你正好處於減肥期，那麼涼薯是非常適合食用的蔬菜。此外因為涼薯含有大量的膳食纖維，所以它促進腸道蠕動，對於改善便秘症狀再合適不過了。白地瓜可以生吃也可以熟食。我家是頭一次買白地瓜，感覺外形像超大號的大蒜頭，用最簡單的做法把它去皮切絲和豬肉絲一起炒了，白地瓜絲炒出來香甜美味，口感非常的爽脆，水水的、嫩嫩的，有點像吃脆口的山藥，但是比脆山藥更清甜。如果你沒吃過，記得嘗嘗哦！
【白地瓜炒肉絲】
主料：白地瓜300克、豬肉絲80克、青椒1個；
輔料：稻米油、料酒、鹽、澱粉、薄鹽生抽、雞粉；
做法：1、先把白地瓜用清水洗乾淨；
2、用刨子把白地瓜的外皮削去；
3、再把白地瓜切成絲；
4、把豬肉絲放入碗中加入料酒、鹽、雞粉和幹澱粉抓勻醃製一下，青椒切成絲備用；
5、鍋中煮沸水，放入白地瓜絲綽一下水，撈出瀝乾水分備用；
6、起油鍋，先放入豬肉絲煸炒均勻；
7、炒至豬肉絲變色即可盛出備用；
8、鍋中留底油，放入焯水後的白地瓜絲，煸炒均勻；
9、加點鹽、薄鹽生抽翻炒均勻；
10、接著放入豬肉絲翻炒均勻；
11、再加入青椒絲炒勻；
12、出鍋前加點雞粉拌勻；13、出鍋裝盤即可上桌；
麥媽提醒：豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點讚、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力