新切開的甜瓜肚裡長 「豆芽 」 專家建議別食用

2020-12-21 人民網陝西頻道

   買回家的大蒜、土豆在家裡放置久了會發芽,可是沒有切開的甜瓜肚裡的瓜籽也會發芽?這樣的「怪事」你見過嗎?昨日,網友「阿阿萌」發微博稱,自己就遇到了這樣的怪事。

   放了一個月的甜瓜切開瓜瓤內長「豆芽」

   一個月前,網友「阿阿萌」買了幾個甜瓜。10月19日下午,她準備吃甜瓜,但是切開甜瓜後,她被嚇了一跳。原來她發現,切開的甜瓜肚子裡除了甜瓜籽外,還有六七根外形酷似豆芽的物體。

   「阿阿萌」說,她還是第一次見到這樣的甜瓜,記者看到,她所拿的甜瓜外表與普通甜瓜相同,呈圓形,個頭並不大。瓜瓤內類似豆芽形狀的物體,從外表看長勢良好,長約兩三釐米高,杆呈乳白色,頂端呈綠色。「甜瓜肚子裡怎麼會長出豆芽,這樣的瓜還能不能吃?會不會有毒?」阿阿萌說。

   在吉祥村做水果生意的一位老闆告訴記者,她做了十年水果生意,還沒有見過這樣的情形。她認為,像南瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜等新鮮果蔬,如果放置時間較長,加上氣溫過高,種子有可能就會發芽生長。她介紹說:「一般情況下,食用內部種子發芽的水果對人體沒有什麼大的損害,但最好還是不要食用。」

   專家:在適宜環境下甜瓜內部會發芽

   西安市植物園園林室李豔主任說,一般情況下,瓜籽在瓜果肚子裡的時候,不會發芽,因為瓜果內有一種抑制其發芽的物質,但也不排除在一定的溫度和溼度條件下,瓜籽在瓜果中發芽。「很多含糖分較多的蔬果,其種子表面有一種抑制發芽的物質,像南瓜、西瓜、哈密瓜、甜瓜等,如果放置時間較長,這種抑制發芽的物質就會分解消失,如果環境適宜,種子就會發芽生長。所以平時吃西瓜、南瓜後得到的種子在播種之前,都要先洗過,把那層物質洗掉,種子才容易發芽,甜瓜種子之所以會發芽是因為甜瓜的內部環境達到了一定的條件,促使瓜內的種子提前發芽。」李主任說,「甜瓜種子的休眠期不長,種子本身儲存有營養物質,加之瓜內有一定的水分,所以一旦溫度適宜,籽就有可能發芽。」

   為安全起見,建議不要食用發芽的蔬果

   「除了甜瓜,像西瓜、哈密瓜等水果的籽都有可能發芽。考慮到瓜籽發芽的過程需要消耗一定的養分,因此,發芽的瓜果口感和營養成分比沒有發芽的要低一些,而且,發芽過程會不會發生質變,會不會產生毒素還沒有定論,因此,為安全起見,建議市民不要食用。」李豔主任說。

   李主任解釋說,雖然種子在瓜內發芽很少見,但仍屬於正常現象,這跟是否使用催熟劑等化學藥品無關,「但是碰到土豆發芽,那是絕對不能食用的。因為一旦土豆發芽,就產生一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的有毒物質,誤食後,嚴重的甚至有生命危險。另外,蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的果肉雖然都沒有毒性,但果核或種子卻含有毒素,兒童最易受影響,吞下後可能中毒,因此,給他們食用時最好去核。」至於如何鑑別出發芽的瓜果,李主任表示,在沒有切開的情況下,從外形上鑑別還存在一定的難度。

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