適合六月吃的一道黃骨魚燉豆腐，按以下方法做，好喝到湯汁都不剩

2020-09-03 劉一鍋美食

今日食譜【黃骨魚燉豆腐】

黃骨魚不但營養價值高，而且還是傳說中「催奶神器」，當然很多人也都愛吃這道菜，因為肉嫩湯鮮。

科普【黃骨魚營養價值】

據記載，黃骨魚的營養價值極高，如下：

1.養胃：暖胃，治療胃寒症。

2.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3.通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4.清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

5.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

下面是劉一鍋推薦的一道製作方法，建議收藏哦！

【黃骨魚燉豆腐】製作過程
配料：黃骨魚、香菜、洋蔥、土豆、小米辣、姜、蒜、蔥。

步驟1：儘量選擇小個的黃骨魚，讓攤販老闆處理，那麼為什麼不自己處理呢？可查看文章結尾點評。原汁原味的黃骨魚味道更純，所以買回來清洗乾淨後直接油炸,不需要醃製任何調料。

步驟2：鍋內倒入油後可以添加適量香葉、桂皮、八角、花椒，油溫不宜過高，將黃骨魚倒入鍋內煎至兩面微黃後撈出。

步驟3：鍋內繼續倒入少許油，油熱後倒入小米辣椒、姜、蒜，翻炒片刻。

步驟4：將煎好的黃骨魚倒入鍋內，不要翻炒，否則魚會碎，放入土豆片、洋蔥片。

步驟5：加入少量醬油、生抽、蠔油，倒入一瓶啤酒。

步驟6：放入豆腐，一鍋用的是嫩豆腐，豆腐可以切大塊，也可以根據個人嘴巴大小而定哈。

步驟7：倒入一碗清水，如果喜歡喝湯的可以多放一些水，蓋過豆腐即可，小火燉30分鐘，燉的越久豆腐越入味。

步驟8：30分鐘後起蓋，加入香菜，蔥，即可食用。

小編點評

1.黃骨魚的刺是有微小毒性,但是不強,吃了沒事,如果不小心被刺到,會有一種火燒的疼痛,被刺以後會疼大約3-5分鐘。

2.挑選黃骨魚的時候一定要仔細，市場上很多黃骨魚都是人工添加色素餵養，避免採坑，儘量選擇小個的黃骨魚為好。


如果圖文不夠詳細，大家可以點擊下面的連結觀看視頻哦！

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