導語：這幾天有關螺螄粉的報導層出不窮，先是韓國網友的申遺風波引起了一場12級地震，再是螺螄粉榮登地方美食榜首。螺螄粉真是時時刻刻撩撥著人們的心呀！
近幾年來，螺螄粉作為一個備受爭議的美食可是佔據了不少眼球，它的銷量極大，年銷售量高達2840萬件。近十年間，柳州螺螄粉在網上的訂單更是暴漲了9235倍！螺螄粉不僅佔據了半座柳州城更是靠著獨特的魅力席捲了全國的味蕾。
話說螺螄粉作為廣西最受大眾歡迎的小吃之一，在廣西人的心目中佔據著十分重要的地位。有多重要呢，考古發現：柳州遺址中有大量的螺螄化石，發現當地人食用螺螄。可見柳州人跟螺螄的淵源可以追溯到舊石器時期。柳州人對螺螄粉更是愛得不行，甚至達到了「不嗦螺螄粉，枉做柳州人」的地步，早中晚飯和夜宵，沒有什麼是不能用螺螄粉解決的。
在電商和媒體的大力傳播下，螺螄粉從地方小吃火到了大江南北。螺螄粉作為獨特的網紅美食，也得到了一大波外地人的追捧。不少人從遠方的城市趕來，就是為了嘗一嘗當地正宗的螺螄粉，由此可見它的美味真是讓人慾罷不能。
連外國友人在品嘗過螺螄粉後也表示非常美味，讓人難以忘懷。
這樣的魅力和不可撼動的地位，難怪引起那麼大的關注了。
但不得不說，螺螄粉有個致命的特點，那就是——臭！它的臭是極具擴散性的，方圓幾裡內都能聞得到螺螄粉店開在哪裡。如果在宿舍或家裡吃螺螄粉的話，極有可能遭到驅趕······但即使有這樣大的殺傷力，還是抵擋不住外地人追隨螺螄粉的步伐呀！
那在外地人聞起來臭烘烘的螺螄粉為什麼擁有這樣大的魅力呢？
它的魅力體現在湯底、米粉和配菜三個部分。其中螺螄是精髓，酸筍和腐竹是靈魂。而酸筍的存在是最受爭議的了，有人說它奇臭，但也有人認為是鮮香。酸筍的點綴讓螺螄粉擁有了靈魂，與其說螺螄粉讓人慾罷不能，不如說是酸筍讓人慾罷不能。
螺螄粉的辣也是一絕。不像麻辣那樣體現在後勁上，螺螄粉的辣是刺激的，讓人上癮，一入口就能感受到排山倒海來的辣味和快感。吃完出一場汗，整個人都通透了。真是讓人大呼痛快！
你以為螺螄粉裡只有幾樣配菜？那你就小看它的包容性了。它的配菜多到讓你無法想像，油果腐竹酸豆角，花生木耳油麥菜，鴨腳鴨掌滷蛋鵪鶉蛋，再加上一瓶冰豆奶，只要你想得到，沒有它不能搭配的。像這樣便宜內容又極其豐富的美食，當然俘獲了一大批人的芳心啦。
想必大部分人都覺得最好吃的螺螄粉是自己家樓下的那一家吧。不知夜市裡哪個隱蔽的巷口就藏著一家絕世好店，讓在外的人們魂牽夢縈。不少人到了一個新的城市，第一件事情就是尋找這個城市的螺螄粉店。儘管還是不如家裡的好吃，但依然阻擋不了大家尋店、探店的熱情。螺螄粉用它獨特的魅力徵服了無數人，在一場場由螺螄粉引起的風波下，廣西的朋友們衝鋒陷陣地為螺螄粉正名，可謂是表達足了廣西人民對螺螄粉深沉的愛啊！
你對螺螄粉是怎樣的情感？你又對它的味道怎樣的看法呢？歡迎評論交流喲。
作者：郝友元（註：圖源網絡，如有侵權，請聯繫作者刪除）
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