萍鄉，江西省地級市，長江中遊城市群重要成員，位於江西省西部，東與宜春市、南與吉安市、西與湖南省株洲市、北與湖南省瀏陽市接壤。萍鄉是江西的「西大門」，在贛西經濟發展格局中處於中心位置，素有「湘贛通衢」、「吳楚咽喉」之稱。那麼你知道萍鄉有哪些特色菜呢？下面一起來看看吧！
1 蓮花血鴨
蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有「色美味香、鮮嫩可口」的特點而被列入「十大贛菜」之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。2018年9月，被評為「中國菜」之江西十大經典名菜。
2 萍鄉臘肉
萍鄉臘肉堪稱一絕，易經上就有"晞於陽而煬於火，曰臘肉"的記載。每年冬至後，農戶人家殺了過年豬，就要燻制臘肉、腊味，以備正月裡待客，所有的畜、禽肉及其內臟，魚類及芋頭、豆腐均可燻制，燻制前先用鹽醃漬2-10天不等，然後懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、穀殼燻制，冬季取暖，一舉兩得。燻知時宜文火慢燻，半月後取下洗去煙垢，晾曬乾爽，色澤金紅。如浸在茶油缸裡，可經年不壞。臘肉腊味可蒸可炒，萍鄉的"蒸五花臘肉"、"冬筍炒臘驢肉"等，令人大快朵頤，食後難忘。
3 萍鄉小炒肉
萍鄉小炒肉是江西萍鄉傳統風味名菜，鮮香辣味美。主料：五花肉，瘦肉。配料：鹽、味精，雞精，高湯，幹辣椒粉，大蒜，蒜子，醬油。萍鄉小炒肉是萍鄉菜系的一大特色。肉鮮美且入味合適，非常爽口，吃了一口讓人回味無窮。萍鄉小炒肉是萍鄉「十大名菜」之一。
4 武功山石斑魚
武功山石斑魚原產於江西省萍鄉市武功山風景名勝區，當地氣候溫暖溼潤，雨水充沛，水質清新，為武功山石斑魚提供了優良的自然生長環境，造就了其背部青黑、腹部白色、背鰭微黑、肉質細嫩的特點。
5 上慄手撕狗肉
上慄手撕狗肉，是江西省萍鄉市上慄縣的特色美食，萍鄉十大名菜之一。上慄手撕狗肉做法精細，烹製時，先將狗肉處理後用小火炆，炆好的狗肉不用刀切，就徒手向著骨頭上來撕。食之味道醇厚，芳香四溢，含有鉀、鈣、磷、鈉及多種維生素和胺基酸，是冬令進補的佳品。上慄的手撕狗肉實屬一絕，湯濃味美，肉質看上去纖維較粗實則鮮嫩易嚼。
6 蓮子燉乳鴿
萍鄉蓮子燉乳鴿有一個很文藝的名稱——鳳池蓮瑞，源自宋代萍鄉知縣鄭強開鑿鳳凰池、種蓮花為民祈福的典故。相傳自鄭強開鑿了鳳凰池之後，當地的科舉取士年年興旺，人才輩出。為此，當地廚師根據鳳凰池和蓮花呈祥瑞之兆的寓意，取乳鴿、白蓮加佐料煨制了這道蓮子燉乳鴿，並在萍鄉代代流傳下來。
7 手撕臘魚
手撕臘魚，江西萍鄉特色菜，最大的特色就是臘香味濃。顏色深紅，是採用萍鄉冬季農家燻制的臘魚而製成。臘魚肉質硬結，鹹而入味，能充分感受魚肉的韌性和彈力，尤其是魚皮香而脆，充分滿足牙齒的嚼碎功能；同時辣味補給到了臘魚肉身上，使臘香的抒發更加酣暢濃烈。
8 萍鄉洋辣椒
萍鄉洋辣椒是萍鄉的特色菜，作法是用洋辣椒與青辣椒簡簡單單地炒在一起，加上蒜蓉提味，色、香、味俱全。萍鄉洋辣椒有鮮辣、香辣、糊辣、糟辣、豉辣、醬辣等多種風味，由此衍生出五光十色使人垂涎欲滴的辣味菜，辣得韻味悠長，辣得淋漓酣暢。