韭菜新吃法,一碗麵粉一盆素餡,簡單易做,吃了一個還想吃

韭菜新吃法，一碗麵粉一盆素餡，簡單易做，吃了一個還想吃

韭菜盒子

用料:普通麵粉400克，韭菜500克，雞蛋3個，蝦皮30克，蔬鮮素1克，橄欖油30毫升，植物油適量。

烙韭菜盒子的做法:

1、麵粉放入攪拌機裡加入250克涼水，開動機器攪拌成光滑的麵團，封上保鮮膜放一邊靜置。

2、雞蛋打散，油燒熱，放入蛋液，與此同時，要用筷子非常快的攪拌雞蛋，這樣的話就可以變成雞蛋碎。

3、把韭菜洗乾淨，把菜裡的水分控掉，韭菜切碎，將雞蛋啊，韭菜啊，蝦皮啊都放在盆裡，倒上適量橄欖油攪拌均勻，一定要讓韭菜充分的沾上橄欖油。

4、放進差不多的鹽進行攪拌，把這些都拌均勻了，再放上蔬菜鮮味素進行調味一下，調好後這樣韭菜餡就拌好了。

5、把靜置好的麵團都搓成長長的麵條，然後再分成大小均勻的小劑子，拿來兩個小劑子，把小劑子都擀成圓形，兩個都放上餡料，餡料放麵皮的一半，最後把另外一半蓋在上面。

6、韭菜盒子的周邊都壓緊以免露餡，然後用圓形的碗或者用其他圓形的東西在韭菜盒子的周邊壓上一圈，把剩下的邊全部都拿走。

7、煎烤機餡餅檔加熱，放入做好的菜餅胚，蓋上蓋子，烙到兩面呈金黃，中間不用翻面，這樣餡餅就烙好了。8、烙好的韭菜盒子朝中間一切兩半，韭菜盒子裡面的餡料非常的足夠，皮也剛剛好，讓你吃上一個就超級滿足。

注意：在炒雞蛋碎的時候，打散的蛋液倒入鍋裡時，一定要用筷子很快的攪拌雞蛋，這樣才可以變成雞蛋碎，如果筷子攪拌的越快，那麼雞蛋就會越碎。而且如果我們在蛋液裡面加進一點點的水，那麼我們炒出的雞蛋就會很嫩。烙韭菜盒子的面，裡面添加的水要比平常添加面的水要多些，因為 面軟一點的話，做出來的面就不會幹，還很好吃好吃。

韭菜餡餅

用料：麵粉，酵母，白糖，韭菜，雞蛋，粉條，植物油，食鹽，芝麻香油。

韭菜餡餅的做法：

1、我們先把面發上，麵粉200克，倒入酵母3克，白糖5克，邊攪拌邊加入30度左右的溫水。

2、把麵粉先攪成面絮，然後開始揉成麵團，一直重複的揉搓麵團，直到把麵團揉好。蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放在問溫度高一點的地方，發酵兩個小時。

3、準備餡餅裡的材料，拿吃一個盆子，放進三個雞蛋，在雞蛋裡放少許的鹽。然後拿筷子把雞蛋打散，鍋內燒少許油，油熱以後，把雞蛋炒成雞蛋塊，用鍋鏟鏟碎倒出。

4、韭菜切成韭菜粒，和雞蛋倒在一起 ，粉條必須提前泡軟，用溫水進行泡發，然後把粉條剁碎點，儘量的碎一點。最後把雞蛋和韭菜都倒進去。

5、放入食鹽，生抽蠔油，雞粉和芝麻香油，攪拌一下，只要把這些調味料調均勻了就行。

6、麵團發酵好後，撒一點麵粉在案板上面，然後把發酵好的麵團拿過來並且把它切成大小適中的小劑子，然後把這些小劑子呢都擀成薄圓餅，擀好後的圓餅拿起一個，包好餡料，包成包子的形狀以後。再用手輕輕按壓一下。按著這個方法，直到把全部的餡料還有餅皮都沒有了。

7、包好後再蓋上保鮮膜進行第二次發酵，發酵十分鐘。這樣做的目的是為了讓餡餅的口感更加的鬆軟。面發酵好的時候，一-定要蓋好，免的被風吹乾。

8、發酵十分鐘後，將電餅鐺通電加熱，在鍋裡刷上油，把發酵好的餡餅放在鍋內。等到兩面都煎至金黃了，就可以開始翻面了，翻完繼續煎另外一面。千萬不要把鍋蓋蓋上去，因為做餡餅的麵餅是發麵的，我們要給麵餅留有加熱發酵的空間。簡單易做的韭菜餡餅就做好啦，用手掰開，裡面的餡料飽滿，外皮薄而香，香酥好吃，不用菜，一次也能吃好幾個。

吃膩了炒韭菜，烤韭菜的朋友們不妨按照小編的方法試試看，簡單好吃，喜歡的朋友趕緊收藏起來，得空了做給家人吃。記得給小編點讚哦。