全國加州鱸養殖規模不斷擴大,塘口價格逐漸下降,養殖戶仍有利可圖

全國加州鱸養殖規模不斷擴大，塘口價格逐漸下降，養殖戶仍有利可圖

2018-12-12 18:19:00　　水產養殖網　　出處：中國水產養殖網        瀏覽量： 37291 次 我要評論

在傳統的特種淡水魚分類裡，鱖魚加州鱸黑魚黃顙魚是最典型的幾個代表，隨著養殖技術的不斷完善、品種的不斷改良，這幾個特種魚的養殖規模從傳統的幾個主養區，逐漸擴散開來。以前北方養殖戶極少養加州鱸這些品種，現在的規模增加的也比較迅猛，不過從今年的情況來看，出魚高峰期的時候，加州鱸塘口價格不如往年，但養殖戶仍然有利可圖，這主要是得益於飼料餵養模式的逐漸推廣，養殖成本降低了。未來幾年，加州鱸飼料餵養模式還會繼續擴大，隨著技術的不斷成熟，會養加州鱸的人會越來越多，由此會不會帶來產能過剩的問題？這恐怕是一個潛在的風險，養殖戶朋友需要多觀察當地的局部市場，以及全國市場的行情走向，畢竟市場的行情決定了養殖戶最終的利潤。

我國的加州鱸養殖區域主要集中分布華南華東西西南華中等地，具體到省份，廣東浙江四川江蘇安徽江西湖北河南福建等省份的量比較大，統計數據顯示，2016年廣東加州鱸的產量佔全國的62%，這幾年隨著廣東江蘇浙江四川以外的省份的養殖量不斷增加，傳統主產區的產量比例是在下降的。

以前國內加州鱸養殖主要是兩個形式，池塘養殖和網箱養殖，到2018年為止，網箱加州鱸規模比較大的四川貴州廣西等地已經拆完了，可以說現在加州鱸池塘精養量佔絕大多數，另外安徽江蘇浙江等地的跑道養殖模式，加州鱸也是一個重要品種。廣東的加州鱸養殖主要集中在珠三角一帶，又以佛山一帶最為集中，佛山的順德和南海養殖量又是最大的；江蘇的養殖量主要集中是蘇州的蘇州一帶、南京的溧水一帶；浙江的加州鱸主要集中在湖州一帶。這兩年湖北河南等地的養殖量也增加的很多，武漢鄭州兩大市場每天加州鱸的銷量大概有十幾萬斤，以前不是從廣東就是從江浙調貨，現在本地的養殖量也能滿足了不小的市場需求。

品種方面，現在「優鱸1號」在全國很多區域的推廣越來越廣泛，生長速度比普通魚快20%左右，在抗病性方面的表現也逐步得到養殖戶朋友的認可。以前的品種退化的很厲害，發病多，生長速度快，尤其是到了春夏季的時候，溫度升高，細菌活動頻繁，塘口水質變差，發病就會越來越多，而且由於加州鱸的養殖密度一般都不低，廣東地區畝產上萬斤很普遍，江浙等地的產量也有三五千斤，一旦遇上麻煩的病害，甚至有爆塘的風險。

病害方面，加州鱸魚在養殖過程中，諾卡氏病毒、虹彩病毒、爛身病等都是威脅養殖戶效益的最主要幾個病害，而且像諾卡氏這樣的病害，很多養殖戶都是束手無策，這個可以說是一個頑疾了，很難有非常好的治療方案，而且每年的塘口情況都在變化，今年的方案到了明年就不一定管用了。像諾卡氏這樣的病害，很難治，但是像爛身、肝膽等方面的問題，把水質調控好、注意餵料量，並不是特別麻煩的問題，高溫天水質變化頻繁，確實難控制，再加上養殖戶餵料普遍都比較猛。

這兩年在加州鱸養殖業，最大的變化就是配合飼料餵養模式的代理推廣，大大小小的飼料廠家都在大力推廣加州鱸飼料，在一些養殖集中的區域，甚至有幾十家飼料品牌在互相拼殺。廣東佛山等地的飼料推廣已經非常成熟了，但是像江蘇的蘇州、浙江的湖州一帶，都是傳統的冰鮮魚養殖區域，配合飼料的餵養模式很難打開市場，但也架不住那麼多廠家一起發力，今年在湖州蘇州等地，配合飼料推廣的效率已經很快了。不過因為品牌比較多，每家的飼料還是有差別的，所以並非所有養殖戶都能順利養成，只能說今年的飼料餵養成功率比去年好了不少，但還是有一些養殖戶效果比較差，一個是飼料廠家配方的問題，另一個就是養殖戶在冰鮮料轉配合料的階段，技術方面還是有所欠缺。總體來說說，今年是加州鱸料推廣效果最好的一年了，預計隨著廠家不斷優化配方、配套技術服務更完善，養殖戶經過一年兩年的試驗，實際操作的經驗也會不斷增加，未來的加州鱸飼料餵養模式是大勢所趨。

今年和去年相比，加州鱸塘口價格方面變動也很大，以江浙地區為例，這個時間段新口鱸魚8兩以上的塘口價格大概在10元/斤左右，而去年同期大概有13-14左右，下降的幅度是非常明顯的。飼料餵養的鱸魚養殖周期也短了，今年國慶節就開始有新口鱸魚上市了，目前的湖州蘇州等地還有很多魚要賣，以前這個時候都是廣東魚支撐華東市場了，現在看來，過年前江浙的鱸魚都不一定賣的完，這也導致廣東魚的價格壓力非常大。或許，隨著北方市場加州鱸養殖量的不斷增加，廣東魚主宰市場價格的那一頁，也可以翻過去了。

從國慶節過後，江蘇浙江等地加州鱸塘口收購價格相對比較穩定，養殖戶出魚量也沒有太大的起伏，存塘量都很大，養殖戶想一口氣賣完魚也不太可能。從收購商的角度來看，以前這個時候江浙魚都比較少，價格上去了，就要從廣東調貨，現在江浙魚很多，現在都是魚中天天催著下去拉魚，可以說目前的加州鱸流通市場已經從賣方市場轉為買方市場了，價格只要差不多，能出就儘量出了。目前蘇州湖州加州鱸統貨收購價格大概8元/斤多點，養殖戶也是可以接受的，因為今年餵飼料養的不錯的，平均成本大概6元/斤左右，養殖戶的利潤空間還是有的，養殖不太順的成本高一點，利潤空間會小一些，但說是虧本的，那就是養的很差的養殖戶了。

配合飼料餵養模式在未來的空間還很大，最根本的原因是傳統餵冰鮮魚的養殖戶，已經被動不動就漲價的冰鮮魚整怕了，而且冰鮮魚供應商的壟斷力太強，對養殖戶的控制性太強了，極端的情況是，養殖戶根本就離不開冰鮮魚的供應商，冰鮮魚價格不穩定，賣魚也是要通過冰鮮魚供應商，在一定程度上來說，養殖戶就是給他們打工的，養成了賺的也是辛苦錢，養不成虧的都是全部家當。配合飼料廠家多，品牌多，可以選擇的空間大，雖然說廠家多了也會有飼料質量好壞的問題，但養殖戶只要選擇規模中上的廠家就可以了，質量和服務相對靠譜點。

對於飼料廠家的配套服務，養殖戶也一定不要忽視，傳統的冰鮮魚養魚，技術上很成熟，但是配合料養魚還是不一樣的，尤其是一些養殖戶前期餵冰鮮魚，後期餵配合料，在轉口方面的技術還不是人人都掌握的，還需要廠家提供更完善的配套服務。今年在南京溧水等地，不少養殖戶失敗了，主要問題就是出在轉口階段了，失敗了的養殖戶信心受挫嚴重，明年會不會繼續養殖還是個問題。

飼料餵養不斷成熟，養殖面積不斷增加，加州鱸養殖難度也就會下降，以後加州鱸的產量估計就是有增無減了，這對未來的魚價也是個考驗。從長三角的幾個主要水產市場了解到，今年加州鱸的銷量普遍增加的很多，以南京市場為例，差不多是去年的三倍多，不過流通商反饋，銷量的增加，最主要的因素還是在價格下滑的基礎上，現在9兩-1.4斤的標魚批發價格差不多在11.5元/斤，如果價格還和去年同期一樣高，恐怕要流失掉很多採購商。「主要是現在市場上黃顙魚這些品種的價格便宜，和加州鱸的競爭比較激烈，而且市場上做加州鱸的檔口多，競爭也很激烈」。

未來的養殖量越來越大，加州鱸會不會從一個特種魚變成一個常規魚？會不會成為下一個黃顙魚？暫時還不好說，但是從業人員要有這樣的風險意識，尤其是養殖戶，養殖量的增加，如果沒有強大的市場需求支撐，每年的價格下滑就是不可避免的，最重要的就是順利養出魚，兩三年內跌破成本價的可能性還是比較小的。

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