來源：中國消費者報
繼「有機」之後，「草飼」成為近年全球乳品消費市場上興起的一股新潮流，當前的疫情更是激發了市場需求，多家乳企近日宣布推出了多個草飼奶產品。
△電商平臺截圖
那麼，草飼奶產品品質相比普通產品有何區別？是否具有統一的標準規範？為此記者進行了一番調查採訪。
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多品牌推出草飼產品
隨著嬰幼兒奶粉市場競爭加劇，集中度提升，越來越多的企業開始差異化地推出草飼產品，搶佔細分領域市場。
2020年4月17日，衛崗乳業宣布推出升級後的至淳草飼鮮牛奶。據稱，此款產品具有四大硬核實力：進口苜蓿草飼；TMR（全混合日糧）飼餵系統，黃金飼料配比；GAP（良好的農業規範）認證，嚴選優質乳限定牧場；全程冷鏈運輸，保證產品新鮮。
△網絡圖片
4月13日，海南國健高科技乳業有限公司宣布旗下高培臻愛草飼奶粉全新上市，並宣稱這款產品為中國首款通過紐西蘭AsureQuality奶源認證（註冊號：FTGS002）且通過國家配方註冊的草飼奶粉。
事實上，近年來國內市場上已先後推出數款主打「草飼」的產品，當中除了小眾品牌以外，也不乏知名乳企的身影。如在2019年，英國利潔時集團旗下的美贊臣就低調地將五星草飼安兒寶引入中國市場。
而早在2018年，大洋洲乳業公司推出了草飼牛奶——Perfectlands柏菲蘭。其宣稱主打4.0g/100ml天然優質乳蛋白，比純牛奶國家標準最低要求高34%，還有120mg/100ml原生高鈣，天然無添加，全程可追溯。
據不完全統計，目前市面上存在的草飼奶粉品牌有惠氏、美贊臣、雅培、滿趣健、歐素力、可唯安、貝因美綠愛等。除高培臻愛、安兒寶、歐素力和可唯安通過嬰幼兒配方乳粉註冊的產品外，其他則需要跨境購買。
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草飼標準各有不同
專家稱草飼奶營養品質高於普通牛奶
記者了解到，草飼概念最早發端於愛爾蘭，認證也最早從愛爾蘭興起，後來美國、紐西蘭也有相應的認證。
乳業專家宋亮指出，各個國家會根據自身優勢條件來設定相應的具有壁壘性的產品標準。「草飼」的概念是指養牛的模式更接近於自然，牛是自然散養的，吃的是草，喝的是地表水。
乳業專家王丁棉在接受記者採訪時也表示，「草飼」是一種奶牛的飼養方式，奶牛在天然牧場中自由採食，拒絕人工飼料，這種方式更符合奶牛在自然界中的天然生活習慣。
2019年1月，美國草飼協會（AmericanGrassfedAssociation）專門發布了草飼乳品標準，從飲食、是否受約束、抗生素和激素，以及來源四個方面來規範草飼乳品的高標準和嚴要求。其規定，草飼奶源需要60%以上的青草餵養率（其他部分使用飼料餵養），全年放養時間需要在150天以上。
相比美國的認證，紐西蘭有兩個檔次的草飼奶源標準，其中一個較高標準為：奶牛必須全年有350天以上的自由放養時間，擠奶頻率控制在最多一天2次。
記者注意到，目前市面上的產品採用的草飼標準也有所差異，如以五星草飼安兒寶三段奶粉為例，其宣稱「戶外草飼高達300天」「21天輪換採食11公分豐草」「拒絕濫用抗生素」等；而高培臻愛草飼奶粉則宣稱採用全年350天以上自由放養，青草餵養率96%以上的草飼奶源進行製作。
△網絡圖片
草飼奶的營養品質方面，不少產品都宣稱比普通奶更有保證，例如某品牌宣稱，草飼牛奶中的共軛亞油酸CLA含量很高，Ω-3脂肪酸比傳統牛奶高出62%；抗氧化物含量豐富，包含黃酮類、生育酚（比普通牛奶高出50%）、β-胡蘿蔔素（是普通牛奶的4倍）。
王丁棉也表示，真正的草飼奶其營養品質確實高於普通牛奶，由於放養奶牛的飼養方式更貼合它們自然的生活習性，心情自然比圈養的奶牛更好，產出的牛奶也就更加優質。
文獻顯示，美國和愛爾蘭兩個研究團隊分別對草飼牛奶、有機牛奶飼料餵養的牛奶進行了營養成分對比，發現草飼牛奶蛋白含量更高、脂肪含量更低，維生素D3、胡蘿蔔素更高，共軛亞油酸、α-亞麻酸含量分別約為普通牛奶的3倍、2.5倍。
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草飼奶相關標準
空白有待填補
市場接受尚需時日
根據市場調研諮詢機構QYRe－search的數據，2018年，全球草飼牛奶的市場規模已達到1900萬美元，預計到2025年將達到7760萬美元。不過，國內消費者接受或需要更多時間。
目前各商家推出的草飼奶產品市場定價並不親民。4月21日，記者在京東商城看到，800克的草飼高培臻愛紐西蘭原裝進口奶粉2段（6-12個月）售價為426元，跟有機奶粉、羊奶粉處於同一價位區間。
△電商平臺截圖
「
草飼奶概念剛剛興起，目前品牌少，市場小，仍處在試水階段。不過，根據我自己的考察來看，其與非草飼產品奶源成本差別不大。」王丁棉如是表示。
王丁棉認為，草飼產品目前在中國剛剛起步，讓消費者接受草飼概念需要一個過程，比如有機奶粉在中國市場已經培育十多年，目前也就幾十億元的份額。
不過，伴隨著中國消費者對飲食有了越來越多的特殊需求，草飼產品還是有機會的。
王丁棉表示，隨著95後新生代消費者的崛起，草飼奶粉發展勢頭應該比有機奶粉更快。宋亮也表示：「消費者非常在意奶源品質，像草飼這樣貼近自然和純淨的奶源被認為是好奶源。現在大的龍頭企業像惠氏、美贊臣都有涉足，這對於草飼產品的快速發展有助推作用。」
有專家認為，相比於有機產品在中國、美國、澳大利亞、紐西蘭、愛爾蘭、英國等各國都有權威機構認證，目前草飼產品的監督體系還不算成熟，通常都是第三方機構進行的，這方面還有待加強。
王丁棉告訴記者：「像上述某品牌推出的草飼奶，在我看來沒有讓人信服的指標。」在王丁棉看來，要想做到草飼，奶牛的放牧時間要達到300天，至少也要250天，而且不能接受人工營養幹預。
一位不願具名的專家告訴記者，由於草飼奶粉在國內還是個新興概念，相關標準和認證管理方面還處於一片空白，需要儘快跟上。例如未來草飼產品標準必須明確風味指標，不能只有現行標準的蛋白質、脂肪等指標。