導讀：教你真正懶人麵包做法，不用揉面，不用黃油，出爐拉絲又柔軟
這次分享的麵包做法真的是懶人福利了。想吃麵包但是揉面又是一個大工程，除了那些有機器幫助的小夥伴，剩下的就只剩手工了，麵包想要柔軟拉絲就得揉出膜，這個對沒有經驗的小夥伴來說就太煎熬了，時間長又累。
這次分享的麵包特點就是免手揉，不加黃油，省時又省力，不用揉還能拉絲哦~因為含有大量的水分，所以整個麵包都是柔軟的。這個不用揉也能這麼拉絲就就是因為水合法，簡單的原理就是麵團加入水後經過長時間的靜置，使小麥粉中的蛋白質吸水漲潤成網狀結構，從而生成麵筋。
下面就分享詳細的材料配比跟詳細步驟，喜歡的就收藏支持一下吧~
免揉麵包
【所需材料】300克高筋麵粉。3克酵母，3克鹽，30克白糖，2個雞蛋（約120克），130克清水，30克玉米油，蛋黃液適量（裝飾用），白芝麻適量（裝飾用），
【製作步驟】
1.準備300克的高筋麵粉。麵粉拉絲也跟麵粉的質量有關，質量越好，拉絲效果越好。
2.加入酵母、白糖、鹽，分別放在三個角落，鹽跟酵母不要直接接觸，鹽會影響酵母的活性。
3.磕入兩個雞蛋，我這個不是土雞蛋是那種偏大的，單個有60克左右，如果雞蛋小的話就多加多一個。（雞蛋能是麵包蓬鬆，結構穩定，不會塌陷等）
4.130克的清水一邊倒一點攪拌麵粉，因為雞蛋、麵粉吸水性的不同，這個水量要靈活調整，麵粉質量越好吸水性越高。
5.攪成團後加入玉米油，沒有味道的食用油都可。（加入油能使麵包更鬆軟）
6.手上抹點油或者戴上手套，下手揉一會，就把未化開的雞蛋跟麵粉疙瘩揉開捏勻就可以了，不用過度揉。
7.面上蓋上保鮮膜開始第一次發酵。
8.天氣不冷，發了一個小時左右，體積變兩倍大，扒拉開麵團是綿密的手感，內部是豐富的拉絲蜂窩狀。
9.案板上抹點油防粘，不用揉搓麵團排氣，只需將它分成8小份即可。
10.手上擀麵杖上都抹點油，取一塊麵團，將它擀成長方形的面片。
11.從一頭捲起來，捲成長條。
12.烤盤上鋪一張油紙或者錫紙，捲成條的麵團鋪在上面，留一點間隙。
13.面上鋪上保鮮膜再次餳發，可以室溫下餳發，也可以使用烤箱的發酵功能。
14.餳發好的麵團肉眼可見體積變大，取一點蛋黃液，只有蛋黃哦，可以兌一點水，烤出來的顏色也非常好看，在發好的麵團上面刷一層蛋，再撒點白芝麻，熟的生的都可。
15.烤箱預熱160度5-6分鐘，預熱好後就把烤盤送入，上火150度，下火160度烤20分鐘即可。
16.非常的柔軟哦~又拉絲，喜歡的可以試一下，可以在麵團的基礎上自己添加一些東西哦~
小貼士：
1.麵包的形狀可以自由發揮，可以盤成圓的或者其他形狀。我覺得這個形狀是最好操作的了~
2.第六步驟那邊真的不算揉面，就是把疙瘩搓開了而已，哈哈。
3.清水可以換成牛奶，等量替換就可以了，怕雞蛋有腥味的也可以不加雞蛋，可以換成酸奶哦~
4.白糖量不算很多，如果想要吃甜一點的可以加點煉奶提味，白糖再加10-20克就非常鼾甜了。
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