下月起設最低消費最高罰3萬 廈門部分餐館已取消

2020-12-14 東南網廈門頻道

海西晨報訊 最低消費每人42元、自帶酒水要收開瓶費……餐廳設置最低消費似乎已經成了餐飲業的潛規則。可是,從下個月起,餐館設置最低消費,最高將被罰3萬元。近日,商務部、國家發改委發布《餐飲業經營管理辦法(試行)》,明令禁止餐飲經營者設置最低消費。日前記者調查發現,不少餐館已取消了最低消費的規定,但有業者坦言,可能通過提高菜價、酒錢等方式來提高利潤。

調查

部分商家已取消

本次,記者以消費者的身份暗訪了14家餐廳,其中有9家仍有設置最低消費,5家已取消。

記者發現,多數餐廳按照大中小包廂,設置了388元到2000元不等的最低消費。其中,一尊皇牛·鮑魚公主與廈門廈門法國餐廳的包廂最低消費為2000元,為14家餐廳中最高額。有些餐廳更直接,記者看到陶鄉涮涮鍋和上島咖啡的菜單上分別標明最低消費為42元與20元,上島咖啡工作人員說:「如果要進包廂,最低消費為180元。」

記者從工商部門了解到,雖然關於最低消費的投訴較少,但據不完全統計,今年廈門接到關於商家收取開瓶費的投訴15起、關於茶水費的投訴7起,不過都在工商部門介入調解後,最終得以解決。

記者發現,部分餐廳如宴遇、山東老家和上海上海餐廳已經取消了最低消費。宴遇SM店的工作人員說:「雖然我們要考慮利潤,但是國家政策這麼規定,我們也沒辦法。取消最低消費確實對營業額有所影響,但是不少顧客還是很歡迎的。」

雖然沒有設置最低消費,但是山東老家瑞景店的工作人員說:「如果消費者自帶酒水,每位要收取5元的酒器清潔費。」

聲音

市民歡迎商家無奈

禁止餐館設置最低消費的規定,絕大多數市民都表示很歡迎,他們認為,這在一定程度上減少了浪費的情況。有一次,市民李先生和朋友在陶鄉涮涮鍋吃飯,當時兩人只是簡單點了幾道菜。可是服務員說,每位消費者最低消費為42元,李先生只好又點了幾道菜,最後都沒吃完。他表示,現在提倡「光碟行動」,不設最低消費更合理。

不過,對此商家也有自己的苦衷。餐飲業者張先生說:「其實我們也不是要故意設置最低消費,而是因為桌子的翻臺率較低,經營成本高,照明、空調及服務員的費用都要算在其中。」他認為,有的客人佔用一個桌子卻只消費幾十元,商家如何贏利?

不少市民還擔心,如果禁止設置最低消費,商家會不會將成本轉嫁到其他部分,例如加收茶位費等?而張先生也坦言:「如果取消最低消費,我們只能通過提高菜價、酒錢等方式來提高利潤。」

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