這種鹹菜粑粑在我們這裡尤為常見，一般臨近過年的時候，我們這裡家家戶戶都會做上一些，材料樸實，做法簡單，但是口感卻不一般，小時候最愛吃這個了，雖然現在長大了，吃的美食多了，但是這個鹹菜粑粑依舊是我的最愛！
這種鹹菜粑粑做好後無論是煎著吃還是蒸著吃，都非常可口，做好的鹹菜粑粑放進冷凍室儲存，可以保存很久，所以如果各位愛吃的話，一次可以多做些，這樣每天早上的早餐就可以輕鬆解決了。
以往做鹹菜粑粑，一般都是用的米粉，但是這次作者除了米粉外，還加了玉米粉，如果你家沒有玉米粉的話，可以不加，口感不影響！
材料：
米粉2斤
玉米粉適量
水適量
鹹菜適量
乾子10——15片
尖辣椒少許
鹽少許
肉適量
製作如下：
1、我們先調餡料，將鹹菜和茶幹切成碎丁，豬肉和尖辣椒也切成小碎丁，然後一起放進鍋內炒熟，最後記得加點鹽和少量雞精調味。
2、將米粉和玉米粉一起倒入鍋內，然後往鍋內倒入剛燒開的水，水一次最好不要加太多，根據粉的吸水情況酌情增加
3、然後用耐熱刮刀混合均勻
4、混合均勻的麵團我們將其移到揉面墊子上
5、然後用手在反覆去揉它
6、揉好的麵團我們將其搓成長條狀
7、然後揪一個小麵團下來，搓圓
8、在將其按扁，按出一個凹形的扁狀
9、放入適量的餡料
10、在包好，然後在按成扁扁的形狀。
11、全部做好的鹹菜粑粑，做好的鹹菜粑粑可以放在冷凍室保存，如果是明後天要吃的，就放在冷藏室保存
12、做好的鹹菜粑粑用油煎下，非常好吃
自己做餡料就是足