夏天吃牛羊肉不如吃它，低脂肪高蛋白，鮮嫩多汁，太解饞了
有過減肥經歷的夥伴們，一定對雞胸肉都不陌生，作為高蛋白低脂肪食物的代表，雞胸肉深受廣大減肥人士的喜愛。比較豬肉和雞胸肉，即便是精瘦肉，豬肉的脂肪含量也有6%，五花肉更是高達40%，而雞肉的脂肪含量只有3%，蛋白質含量卻有20%，非常適合減肥增肌食用。同時雞胸中含有大量的磷脂，是人體生長發育不可缺少的物質，也適合長身體的孩子食用。
但是雞胸肉非常不容易做好，可能是因為沒有油脂的緣故，做不好的話，就是那種又幹又柴的口感。包括網上流傳的減肥神餐，用白水來煮雞胸肉，我試過，真的是太難吃了。想要做出美味的雞胸肉，總結起來就三點：醃製入味、把雞胸肉變薄（能減少烹飪時間，保留水分），給它點油脂。今天就具體來跟分享香煎雞胸肉的做法，雞肉鮮嫩又入味，真的是太好吃了。不過稍微多吃一點，也不用擔心長肉。
【香煎雞胸肉】
所需食材：雞胸肉2塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，白胡椒粉，鹽，蔥段，薑片。
具體做法步驟：
1、將雞胸肉片成3塊薄片，這樣能縮短煎制時間，保留多一些的水分，吃起來才會更鮮嫩。
2、雞胸肉放入大碗中，加入1勺生抽，一點點老抽上色，適量料酒和白胡椒粉去腥，一勺蠔油，適量鹽（不要加太多了，生抽和蠔油都有鹽分的），再加點薑片和香蔥段。
讓雞胸肉均勻沾上調料，醃製半個小時，如果不著急做的，可以放冰箱冷藏醃製過夜都可以的。
3、鍋內倒油，多點少點都沒關係，不過覺得油稍微多一點，會更香。把醃好的雞胸肉放進去煎，等雞胸肉煎得定型上色了，就翻面，可以多翻面2次，等到2面都煎的有點微黃就可以了。
在煎制的過程中，雞胸肉會析出水分，這時可以蓋上鍋蓋，不僅能讓雞胸肉熟得更快，而且水分流失也會少一些，吃起來會更加嫩。
「雞胸肉別總水煮了，試試這樣做，鮮嫩多汁，出鍋搶著吃」以上「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」